Wat eten we vandaag?

[Sven]

Maandag: bloemkool, zilvervliesrijst met linzen, kerriesaus

Dinsdag & woensdag: spruitjes, gemarineerde tempé, aardappels in de schil, mosterd

Geïnspireerd door Andi Verwürzt heb ik de tempéblokjes 20 minuten in een mengsel van AH paddenstoelenbouillon en sojasaus gekookt. Daarna nog knapperig opgebakken.

[Eelco]

Geïnspireerd door Andi Verwürzt heb ik de tempéblokjes 20 minuten in een mengsel van AH paddenstoelenbouillon en sojasaus gekookt. Daarna nog knapperig opgebakken.

Ik bak de tempeh meestal eerst krokant en schud het dan kort om met een scheut sojasaus. Maakte de kookmethode inderdaad een groot verschil?

Voor de hond moest ik wat dieetkost klaarmaken van rijst en pompoen. Van de rest van de pompoen heb ik voor ons tagliatelle in pompoensaus gemaakt (gepureerde pompoen met knoflook, pepertje, salie, citroensap en een scheutje sojasaus).

[Sam]

Chili met tortillachips. Ik had niet genoeg avocado voor een portie guacamole maar wel voor een avocado-griekse yoghurtdip, die er heel lekker bij was.

[Sam]

Aardappel-prei gratin met blauwe kaas, feta en extra belegen kaas.

[Eelco]

Gebakken gnocchi met erbij een stoofje van bloemkool, broccoli, bospeen, koolrabi en bruine bonen.

[Sven]

Geïnspireerd door Andi Verwürzt heb ik de tempéblokjes 20 minuten in een mengsel van AH paddenstoelenbouillon en sojasaus gekookt. Daarna nog knapperig opgebakken.

Ik bak de tempeh meestal eerst krokant en schud het dan kort om met een scheut sojasaus. Maakte de kookmethode inderdaad een groot verschil?

Het is, denk ik, vooral een manier om snel en efficiënt te marineren.

Soep van bloemkoolbladeren en -stronken met wat overgebleven aardappels, ui en knoflook.
Kruidige curry van erwten en wortels in een tomatensaus. Daarbij basmatirijst.

[meisbaer]

Ik maak uit Het Groot Indonesisch Kookboek van Beb Vuyk vaker de Tempé Batjam. Daarbij wordt de tempé in een beetje water met tamarine, Javanse suiker (palmsuiker), een salamblaadje en wat santen gekookt tot het water verdampt is. Er blijft dan een soort zoet-zuur dun deegje om de reepjes heen over. Als je ze daarna opbakt, worden ze heel lekker.

Ik denk dat het koken er ook voor zorgt dat je sneller van de beetje muffe schimmelsmaakt afkomt.

Vandaag hadden we volkoren macaroni met o.a.kruidenkaas, tomaten uit blik, courgetteen paprika.

[Eelco]

Ik denk dat het koken er ook voor zorgt dat je sneller van de beetje muffe schimmelsmaakt afkomt.

Ik geloof dat ik die 'schimmelsmaak' helemaal zo vies nog niet vind  . Maar ik zie er wel een weekendprojectje samen met een stamppot spitskool aankomen.

[Sam]

Goed gevulde bruinebonensoep, erbij vers desembrood met Friese nagelkaas.

[Eelco]

Spinazielasagne van kort gewokte spinazie met knoflook, pepertje, salie, bosui, prei en champignons met een haverbechamelsaus met ook wat witte bonen erdoor gepureerd.

[Eelco]

Spinaziestamppot, kikkererwtenburgertjes en knoflookchampignons.

Vanochtend had ik zelfgemaakte broodjes, waarbij ik een deel van het 550-tarwemeel door boekweit heb vervangen, wat een lekkere, licht nootachtige smaak opleverde.

[meisbaer]

Gisteren kwam een vriendin eten, volkoren wraps met kerrieaardappels, bloemkool, sperziebonen , paprika en hardgekookt ei.  Met mangochutney.

Vandaag voor lunch shakshuka met zoete aardappel gemaakt. Als avondeten lekker herfstig pompoen met courgette, ui en feta uit de oven. Erbij aardappels met rozemarijn, ook uit de oven..

Tegelijkertijd een pan pompoenlinzensoep opgezet, zo even pureren en dan kan een deel in de vriezer.

[karl]

Gisteren tagliatelle met bimi en pesto.
Vandaag krielaardappelen met rozemarijn, ui, tuinbonen en gemalen kaas.

[Sven]

Vanmiddag: linzensoep, komkommersalade, brood

Vanavond: gestoofde palmkool met rooktofublokjes, gekookte aardappels

[Eelco]

Een pizza belegd  met aubergine, paprika en champignons (plus tomatensaus, knoflook, pepertje, mozzarella).

[Sam]

Gisteren een uitgebreide thee met mimosa’s, scones, sandwiches, vega worstenbroodjes en later nog flammkuchen.

[Eelco]

Een snelle curry van gepureerde pompoen (knoflook, gember, pepertje, kaneel, piment, citroensap) gevuld met kikkererwten. Erbij basmatirijst en een pappadum.

En vanmiddag had ik een snelle groentesoep gevuld met bloemkool, bleekselderij, bospeen, bosui en bruine linzen.

[Sam]

Met dit herfstige weer een pittige dhal met naan en wat raita.

[Sven]

Pizza margherita bij Nona in Brussel-centrum

[Sam]

Vanavond borsjt, lekker stevig en verwarmend. Een vegetarisch worstenbroodje erbij.