Met mijn zoontje T. van net 1 jaar, begaf ik mij dit zonnige weekend naar de Hortus Botanicus in Leiden. Een mooie Hortus kun je niet vaak genoeg bezoeken, vinden wij. En dit keer plakten we er een lunch aan vast in Grand Café Clusius. Althans, dat besloot ik en mijn meneer leek wel content met die keuze.
Via één van onze redacteuren werden we op de hoogte gesteld van een heel bijzondere picknick, namelijk één met in het wild geplukte planten. We hoorden iets over hapjes met berkenblad, pesto van hondsdraf en knapperig gebakken smeerwortel. Daar wilden we wel meer van weten.
Wij houden van Indiaas eten en wilden wel eens beter leren hoe dit moest. Hiervoor volgden wij een workshop bij Rada’s Kookstudio in Amsterdam.
In de Allerhande van maart stond een recept voor een veggieburger van het hippe New Yorkse restaurant Relish en de Duitse McDonalds heeft sinds kort weer een veggieburger op de kaart staan, voor maar €1,10. Tijd dus voor wat meer aandacht voor een populair gerecht.
We vroegen Karin Luiten, van de succesvolle website Koken met Karin, naar haar favoriete markt. Dat is de Amsterdamse Albert Cuypmarkt. Hoe kan het ook anders, als Amsterdammer?
Karin maakt met ingrediënten van de markt voor Vegatopia een lekkere courgettesalade met feta en munt.
Robin van Tokowijzer laat ons zien dat je ook Aziatisch kunt shoppen op een Hollandse markt. Met een boel soorten paddestoelen maakt zij een heerlijk originele Oosterse risotto.
Hoe kun je eetgek zijn en niet van markten houden? Markten zijn voor culinair journalist Onno Kleyn als de Efteling voor een kind: markten leven, markten zinderen, markten zijn altijd anders.
Wie wel eens naar de tv-programma’s van de Britse kok Rick Stein kijkt, moet het opgevallen zijn dat de man bijna nergens vrolijker van wordt dan van het bezoek aan een mooie, lokale markt. Rick Stein was voor een bliksembezoek in Nederland. Een goed moment om hem op de man af te vragen: ‘wat maakt winkelen op markten zo bijzonder?’
Dinsdag 28 oktober vieren Hindoes over de hele wereld Diwali, het lichtjesfeest. Zelf grijpen we Diwali altijd aan om een fijn potje Indiaas te koken. Vegatopia trakteert je op een top-10 lekkerste Indiase gerechten.
Sommige dingen weet iedereen. Dat je champignons zorgvuldig moet afborstelen bijvoorbeeld, en zeker niet mag wassen. Vegatopia vraagt zich af: moet dat nou écht?
