Tagliatelle in salieboter, erbij een stoofje van bloemkool, bleekselderij, bospeen en bruine bonen. En vanmiddag had ik een bonensoepje op basis van een restje chili van gisteren.

Groentenburger, gebakken aardappels en spitskool/sperziebonenstoofje.

Bij de lunch had ik een salade met aardappel, tomaat, rucola, munt en feta.

Pitabroodjes vegaburger, erbij rauwkost gedipt in griekse kruidenyoghurt.

Aziatische noedels met broccoli, bospeen en paprika in een dunne, kruidige pindasaus, geserveerd met gemarineerde tofu uit de oven, een atjar van radijs en komkommer, grof gevijzelde katjangs, gebakken uitjes en chilisaus.

Peterselie-aardappeltjes, een stoofje van bloemkool, broccoli, bospeen en bruine bonen, en twee burgers van haver en groene spelt.

Die burgertjes waren een experiment, want ik had een zak Grünkernmehl ontdekt. Grünkern is dus groene, onrijpe spelt (net zoals freekeh onrijpe tarwe is), die in Duitsland graag voor vegetarische burgertjes wordt gebruikt. In Nederland is het nagenoeg onbekend en volstrekt niet verkrijgbaar, terwijl je in Duitsland bij de drogisterijen DM en Rossmann een kant-en-klare mix kunt kopen. Ik heb, geïnspireerd door die mix, zelf een mengsel van groene-speltmeel, havervlokken, sesam- en lijnzaad, lavas, paprikapoeder en bakpoeder gemaakt. Zeker voor een eerste experiment was het zeer geslaagd!