Wat eten we vandaag?

[Eelco]

Engels ontbijt als avondeten: rösti rondjes, witte bonen in tomatensaus, geroosterd brood, gebakken ei, vegan bacon, gebakken champignons.

Ik had vanochtend witte bonen in tomatensaus, met zelfgemaakte broodjes, rauwkost en allerlei smeersels.

Vanavond couscous met 'zeven' groenten (broccoli, bloemkool, bospeen, courgette, kikkererwten) in een kruidige, dunne saus.

[Sam]

Opgebakken hutspot uit de vriezer, met notengehakt erbij.

[Eelco]

Rösti van aardappel met rozemarijn, bosui en een eetlepel kikkererwtenmeel; gestoofde broccoli met een scheut citroensap en lekker veel knoflook; witte bonen met prei en paprika in tomatensaus.

[Sven]

"Veggie Julienke" bij frituur Chez Chouke in Brussel-centrum. Wat is dit? Friet met vega stoofvleessaus, mayo en in stukken gesneden en (dan) gefrituurde vega frikandel. Erg lekker maar ook erg veel en best wel zwaar.

[meisbaer]

Gisteren nasi van zilvervliesrijst met spitskool, wortel, ui, taugé en omelet. Erbij gebakken tofu in pindasaus.

Vandaag een pan vol met gekruide aardappelblokjes, rode en groene paprika, courgette en gebakken vega kipstukjes.

[Eelco]

Pompoenlasagne. Saus van gepureerde pompoen gevuld met knoflook, pepertje, salie, prei, champignons en witte bonen. Bedekt met haverbechamelsaus (gekruid met gepofte knoflook, miso, nootmuskaat, gistvlokken).

[Sam]

Chili, deels in een burrito van Libanees platbrood, deels met tortilla chips. Met griekse yoghurt en guacamole.

[Sven]

Erwten en wortelen met de nodige kruiden en wat tahini. Daarbij rijstnoedels.

[Eelco]

Spitskoolstamppot, lekker gekruid met knoflook en komijnzaad, met pindasaus en knapperige tempehblokjes. Ook op tafel: gebakken uitjes en - bij wijze van atjar - zilveruitjes.

[Sam]

Gisteren Indiaas: saag aloo, champignoncurry, dhal, poppadom met onion salsa en mango chutney, zelfgebakken naan. Vanavond nog genoeg over voor een tweede ronde!

[Eelco]

Gebakken polentaplakken, bloemkool gestoofd in yoghurt met knoflook en salie, bruine bonen in eigen vocht met wat sojasaus en sambal.

[meisbaer]

Ben een paar daagjes in Londen bij mijn jongste zus.
Zij had gisteren spaghetti met blauwe kaas, broccoli en doperwtjes gemaakt.

Vanochtend bij Dishoom ontbeten met een dosa met kaas, tomaten- en kokokschutney en een 'breakfast lassi' met o.a. banaan en havermout.

[Sam]

Aardappeltortilla met ui en cherry tomaatjes. Erbij een frisse salade van baby Romaine, komkommer, koriander, munt en griekse yoghurt.

[Eelco]

Een Japans geïnspireerde pompoenquiche, dit keer met ook wat tempeh erdoor. Van de afgesneden restjes deeg heb ik bladerdeeghapjes gemaakt.

[meisbaer]

Gisteren in Londen nog gelunched bij The Gallery cafe, een veganistisch café  wat bij een liefdadigheidsinstelling hoort. Ik had de daghap; dahl met rode linzen en een kommetje gele rijst.

's Avonds hadden we een concert in the Roundhouse, wat in Camden ligt. We niet ontzettend veel trek hadden maar wel een hele avond voor de boeg. Dus bij My Village Hawraman Cafe bar een falafel wrap met mocktail gehad. Dat was een leuk Palestijns Koerdisch eettentje met volgens mij alleen vegetarisch eten.

En dichtbij The Roundhouse, wat een heel bijzonder gebouw is. Het is gebouwd als locomotiefloods, met zo'n draaicirkel in het midden.

[Eelco]

Spinazielasagne. Van kort gestoofde spinazie met knoflook, pepertje, salie, bosui, prei en champignons, en haverbechamel met gepofte knoflook en ook wat gepureerde witte bonen erdoor.

[Eelco]

Spinaziestamppot, lekker gekruid met gepofte knoflook, pepertje, nootmuskaat en salie. Erbij twee kikkererwten-courgette-havermoutburgertjes en knoflookchampignons.

[meisbaer]

Gisteren risotto met spinazie en prei. Vandaag weer met de Eurostar terug naar huis gegaan. Het idee om thuis pastasalade te eten maar gisteren al afgezegd wegens problemen op het spoor bij Schiedam.

Dus bij de M&S food op station St Pancras extra eten gekocht. Sandwiches met chedder op z'n Poughman's met zoet-zure saus, salade met o.a. feta, avocado en quinoa, warp met o.a. bonen en zure room.

[Sven]

Gisteren witlofsalade met kerrie, vega frikandellen, gekookte aardappels in de schil

Vandaag Afrikaans geïnspireerde pilav met tomaat en pindakaas. Daarbij gebakken courgette en gebakken tofu. Receptidee van de biowinkel, maar ik heb het volgens eigen ingeving gemaakt omdat de richtlijnen nogal vaag waren.

[Eelco]

Couscous met 'zeven' groenten (bospeen, broccoli, bloemkool, courgette en kikkererwten in een kruidige, dunne saus.