Wat eten we vandaag?

[Sam]

Spinazie pies, met feta en blauwe kaas. Nog genoeg over voor de lunch morgen 😃

[meisbaer]

Na een paar dagen last van buikklachten vandaag weer eens wat anders dan rijst met groenten. Vandaag bij mijn ouders een prakje van spruitjes met aardappels en een vega burger.

Vanmiddag een soepje gemaakt van wat pompoen, ui, rode linzen en salie.

[Eelco]

Gebakken polentaplakken (gekruid met nootmuskaat, chilipoeder, paprikapoeder en edelgist); bloemkool gestoofd in yoghurt met knoflook, pepertje, salie; bruine bonen in eigen vocht (met sojasaus en gebonden met wat maïzena). Lekker troosteten bij dit kille weer.

[Sven]

Puree van zoete aardappel, rijst, gebakken tempehblokjes

[Sam]

Pizza! Met olijven, paprika, jalapenos, champignons en 3 soorten kaas.

[meisbaer]

Vandaag weer spruitjes, met aardappels, nu niet als prakje. Mijn jonste zus uit Londen is er ook, maar die logeertmijn mijn andere zus. Helaas heeft mijn jongste zus nog wat buikklachten, dus maar niet ergens gaan eten, en wat restjes vandaag.

[Eelco]

Sinds een aantal jaren organiseren we met mijn oud-schoolgenoten een jaarlijkse borrel. Dit keer streek jaargang 1996 van het Stedelijk Gymnasium Leeuwarden jaargang neer in Utrecht bij het plantaardige restaurant Gys. Eigenlijk hadden we Broei op het oog, maar die had geen plek meer. Zoals verwacht en gehoopt waren de borrelhapjes origineler dan op een standaard (vega-)borrelplank: onder andere een soort pulled oesterzwam met truffelmayonaise. Ook een lekker gekruide loaded fries. De driegangenmaaltijd compenseerde alle snacks: een gang met rode biet met dille, een gang met goed klaargemaakte aardpeer en 'frutsels' en tenslotte rokerige oesterzwam. Plus de nodige drankjes en gezelligheid, natuurlijk.

[Sven]

Curryversie van ratatouille met kikkererwten en kokosmelk. Daarbij rijst.

Middernachtsnack na de kroeg: veggie Whopper

[Sam]

Bonen-tomatensoep met lekker veel paprika en ui, en pittige gerookte paprikapoeder. Erbij vega worstenbroodjes.

[Eelco]

Kristof is weer thuis na een lange repetitieperiode. Hij had zin in spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij gestoofde spruitjes, bloemkool, koolrabi en bruine bonen.

[meisbaer]

Ergens gelunched met m zussen in Middelburg. Ze hadden er niet heel veel vega,  maar de dagsoep van broccoli en courgette was prima. Omdat mijn maag weer honger begon te krijgen later op de middag nog een stukje erg lekkere appeltaart.

In de trein terug had ik al boterhammen op, maar thuis nog een noedelsoepje opgeleukt met radijs, edamame en een gebakken eitje. Even later nog een bakje mais met komkommer.

[Eelco]

Een ovenschotel van aardappelschijfjes en bloemkool in een mosterdsaus, bedekt met mozzarella en nigellazaadjes.

[Sam]

Lekker Eelco, inspiratie voor woensdag!

Vandaag tussen wat afspraken door een snelle stamppot boerenkool en vegaballetjes uit de vriezer.

[meisbaer]

Bij de lunch pompoenlinzensoep uit de vriezer. Mijn vriend had vanavond volkoren macaroni met paprika, courgette en gemengde bonen in tomatensaus gemaakt.

Mijn zus had uit Londen lekkere dingen meegenomen, o.a. eccles cakes. Een soort van kleine, ronde bladerdeegkoekjes die gevuld zijn met krenten en rozijnen. Erg lekker als ze even goed warm zijn gemaakt in het broodrooster.

[Sven]

Gisteren: rode kool, vegaworstjes, aardappelpuree

Vandaag: spinaziestamppot (puree van gisteren + diepvriesspinazie), rode biet, vegaschnitzel

Vooral snelle maaltijden na een lange werkdag.

[Eelco]

Lekker Eelco, inspiratie voor woensdag!

Ik kookte vanavond weer in het buurthuis voor De Sociale Maaltijd, de nieuwe naam van Robin Food. Vooraf tomatensoep, gevolgd door penne met een goedgevulde tomatensaus en een frisse salade. Toe yoghurt met perensiroop.

[Eelco]

Tagliatelle in salieboter, erbij gestoofde bloemkool, bleekselderij, paprika en bruine bonen.

[Sven]

Vanmiddag arepa "mulata" met zwarte bonen, bakbanaan, avocado en witte kaas.

Vanavond geroosterde gele biet met pindasaus en rijst.

[meisbaer]

Pizza met groenten op mijn  werk.

[Sven]

Kruidige wok van wortel, taugé, tofu. Met rijst.