Wat eten we vandaag?

[Eelco]

Gebakken polentaplakken, bloemkool in een haverbechamelsausje met knoflook, salie en edelgist, plus bruine bonen in eigen vocht met een scheutje sojasaus en sambal. Vanmiddag weer een groentesoep met bruine linzen.

[Sam]

Vandaag een lekker stevige tomatensaus gemaakt met veel ui en paprika, plus een scheut rode wijn. Lekker lang laten pruttelen. Eerste deel van de saus is vanavond gebruikt voor pizza, de rest gaat de vriezer in. Pizza verder met champignons, jalapenos en drie soorten kaas.

[Eelco]

Spinazielasagne. Van kort gewokte spinazie met knoflook, pepertje, salie, bosui, prei en champignons en haverbechamelsaus. Vanmiddag weer een groentesoep met bruine linzen.

[Eelco]

Spinaziestamppot met erbij twee kikkererwten-courgette-havermoutburgertjes.

[meisbaer]

Gisteren voor lunch een soepje met kokosmelk wn taugé. 's Avonds volkoren pita's met falafel, gemengde salade en knoflooksaus.

Vandaag volkoren wraps met kerrieaardappels, paprika, sperziebonen, prei en hardgekookt ei. Later als toetje nog crumble met rabarber, appel en aardbei.

[Eelco]

Couscous met 'zeven' groenten. Lekker licht troosteten na een middagje bootjes kijken tijdens de Utrecht Pride.

[Sam]

Lekker pittige chili met tortillachips.

[meisbaer]

Als lunch wrappizza's met paprika, rode ui, tomaat, geraspte pecorino en jongen geitenkaas. Later op de middag nog een salade van beluga linzen, radijs, romaaten pompoenpitjes.

Vanavond had ik asperges, hij broccoli. Erbij driekleurenquinoa en een blauwekaassaus.

[Eelco]

Pizza! Belegd met in salie en knoflook gemarineerde bloemkool, courgette en champignons (tomatensaus, pepertje, mozzarella).

[meisbaer]

Kook je de bloemkool nog voor, Eelco?

Hier jambalaya met Little Willies, paprika, wortel, bleekselderij, ui en knof, prei, verder volgens het recept op Vegatopia  . Ik had alleen zilvervliesrijst genomen, werkt prima (wel minder gebruikt natuurlijk).

[Eelco]

Kook je de bloemkool nog voor, Eelco?

Nee, de roosjes worden op de pizza gewoon beetgaar geroosterd, zonder voorkoken.

[Eelco]

Lasagne pompoen-linzenbolognese, bedekt met haverbechamelsaus. Bij het druilerige, donkere weer kwam dit herhaaldelijke keren in me op en ik had nog een bakje pompoenpuree in de vriezer.

[Sam]

Gisteren tortellini bolognese uit de oven. Vanavond een restje daarvan met een grote bak sla met komkommer, pesto, cherry tomaatjes en mozzarella.

[Sam]

Vanavond vers gekookte krootjes, erbij geroosterde aardappeltjes uit de oven.

[Eelco]

Een curry van bloemkool, wortel, bosui en kikkerwten in een kruidige kokossaus. Erbij basmatirijst en een pappadum.

[Eelco]

Spitskoolstamppot met knapperige tempehblokjes en pindasaus. Ook op tafel: gebakken uitjes.

[Sam]

Gisteren met pittige chili gevulde tortillas uit de oven. Vanavond asperge risotto.

[Eelco]

Lasagne pompoen-linzenbolognese. Eigenlijk had ik spinazielasagne gepland, maar ik bleek helemaal vergeten te zijn om spinazie aan de bestelling bij Picnic toe te voegen. Misschien ook dat het opeten van de laatste pompoen de weergoden ervan zal overtuigen dat het tijd is voor zomerweer.

[Eelco]

Rozemarijn-bosui-rösti; een stoofje van bloemkool en prei met knoflook en salie; bruine bonen in eigen vocht met een scheut sojasaus.

[Sam]

Bruinebonensoep met zelfgebakken platbrood/naan.