Wat eten we vandaag?

[Sam]

Bloemkool uit de oven met een stevige kaassaus met vier soorten kaas. Erbij een knapperig broodje om de laatste saus mee uit de ovenschaal te schrapen.

[karl]

Tagliatelle (kleine versie, vlug klaar), met sperziebonen in tomatensaus, parmigiano reggiano.

[Eelco]

Spinazielasagne met haverbechamelsaus.

[Sam]

Lekker pittige nasi met onder andere edamameboontjes en knappige tahoeblokjes.

[Eelco]

Pompoencurry van gepureerde sugar pie pumpkin met kikkerwten (knoflook, gember, pepertje, kaneelstaafje, citroensap). Erbij basmatirijst en een pappadum.

[Sam]

Linzen-kikkererwtencurry met limoen, kokos en verse koriander.

[Eelco]

Spinaziestamppot, kikererwten-courgetteburgertjes en knoflookchampignons.

[Sam]

Pittige roerbak-noedels met kool, wortel, ui, gemarineerde tahoeblokjes en een gebakken eitje. Lao ganma knisperige chili met pinda erbij.

[Eelco]

Hier gaat er direct een pizza bianca met gemarineerde pompoen de oven in.

De pitten kwamen er vrij schoon uit (het was een sugar pie pumpkin, in het Nederlands heet dat ding blijkbaar een halloweenpompoen), dus ik heb het laatste beetje vruchtvlees er afgespoeld, om ze morgen bij wijze van experiment in de oven te roosteren. Wel met schil, want het lijkt me monnikenwerk om die bij elke pit te verwijderen.

[Sam]

Succes met de pompoenpitten, mij is het nog niet gelukt een beetje eetbare versie te maken.

Vanavond pittige wortel-linzensoep met een zelfgebakken worstenbroodje.

[Eelco]

Succes met de pompoenpitten, mij is het nog niet gelukt een beetje eetbare versie te maken.

De smaak was prima, maar de textuur van de schil is bijzonder onaangenaam. Ik heb ze dus meteen in de GFT gegooid. Ach, het was een experimentje waard.

Vanavond een lasagne bolognese van gepureerde pompoen met berglinzen, bosui en prei, bedekt met haverbechamelsaus.

[meisbaer]

We zijn weer terug van een paar daagjes Amersfoort. Voor het eerst bij Rozey, vegetarisch all you can eat restaurant gegeten. Eigenlijk was alles behalve 3 dingen veganistisch. Leuk om zoveel keuze te hebben en het was lekker.

Amersfoort heeft twee Ethiopisch/Eritrese restaurants, wij hadden Bisha gekozen. Het vegan mix menu had o.a. okra, pompoen, shiro, linzen en spinazie, en was erg lekker.

Ook nog een keer bij familie in de buurt gegeten (macaroni), Pad Thai bim The streetfood bar (aanrader, lekker en goedkoop).
En omdat het vakantie was ook nog een uitgebreide vegetarische rijsttafel bij Rumah Makan Melati.

Mijn zusje en haar man uit Londen waren er ook een paar dagen (we hadden een familieding) dus daar ook nog mee gelunched, o.a. bij een pannekoekenhuis 

We waren ook nog een middag naar het Museum More gegaan in Gorssel, en daarin zit een heel populaire lunchroom die ook erg leuk was. Heb daar een lekkere kokoswortelsoep gehad.

Amersfoort is een mooie stad waar je dus ook lekker kan eten  .

[karl]

Ja, ik hou ook erg van Amersfoort (dochter studeerde er). Zoveel mooie plekken (Muurhuizen bijvoorbeeld) en goede restaurants en cafés, waaronder zeker Rozey.
Vanavond maak ik al wat herfstig zuurkool, aardappelpuree en vega-knackworst. (met mosterd)

[Sam]

Rozey klinkt erg interessant!

Ik eet vanavond een aardappel-preischotel uit de oven, met kaassaus en geraspte kaas.

[Eelco]

Net in Londen aangekomen eet ik een pizza a la primavera met extra knoflook en chili-olie in een tent schuin tegenover het hotel. Lekker, snel en vullend.

[Eelco]

In een Grieks restaurant in de buurt van het hotel had ik een imam bayildi, een lichte, groenterijke maaltijd na een hapjesbuffet met onion bhaji, gevulde wontons en vegan worstenbroodjes.

Ik at weer in mijn eentje, omdat vrijwel iedereen direct terug naar hun hotel wilde, verspreid over Londen. Daarna heb ik nog een fikse wandeling gemaakt met mijn promovendus, die met de andere promovendi ergens had gegeten.

Het 'complimentary' ontbijtbuffet in het hotel is zeer bescheiden: toast, bonen in tomatensaus, scrambled eggs, en cereals natuurlijk. De vegetarische/vegan lunchopties was een bonenwrap en een falafelwrap. Lekker, maar ook vrij bescheiden - en dat is goed, want meestal krijg je tijdens conferenties veel te veel binnen op een dag.