Wat eten we vandaag?

[Eelco]

Champignon-uirisotto en bloemkool in een lichte kaas-nootmuskaatsaus.

[meisbaer]

Rijst met veg kipstukjes en o.a. ananas. Liefdevol door mijn vriend bereid, nadat ik weer eens iets te lang bij de vrijdagmiddagborrel was blijven plakken. Daar teveel toastjes met brie en eiersalade gegeten, dus nu een beetje vol. 

[Selly]

Met wat maak je de dille/dragondip dan? Je krijgt er, behalve vinaigrette, wel eens een witte, ondoorzichtige dip bij die ook lekker is. Maar een zurige component lijkt me wel nodig.

Ik vind de zurige component ook nodig. Ik doe yoghurt (Turkse of gewone volle), evt een lepeltje olijfolie of mayonaise, kappertjes/kleine zure augurkjes (daar komt het zure van), evt een kneepje citroensap of azijn, zout, dille of dragon. Ik serveer dan meestal 2 dips, deze en een vinaigrette met veel citroen.
Door de dilledip kunnen overigens, in plaats van kappertjes of augurkjes ook klein stukjes ingemaakte citroen.

Ik at gisteren tomatendahl uit Veg2, biryani, pappadums, pickles, raita en ingemaakte bloemkool.

[karl]

Erg lekker klinkende dip! Ga ik onthouden.
Hier wokgroenten  met noedels en gekruide sojastukjes.
Voor morgen hutsepot-groenten gekocht (als je niet te lang in de keuken wil voorbereiden en ook niet te veel verschillende groenten apart wil kopen vind ik een voorgesneden mix van groenten toch heel makkelijk), te bereiden met een notenburger en aardappelen of aardappelpuree.

[LL de Ling]

Spaghetti met knoflook, sambal, boerenkool, courgette, tomaat, en geraspte kaas. Erg lekker.

[meisbaer]

Een curry met spitskool, lenteui, champies, prei en wortel, met kokosmelk en pinda's. Met pandanrijst. Door de curry ging gember, loas, sereh, ui, knoflook, kurkuma, beetje currypasta, scheutje sojasaus, sambal, verse koriander en een djeroek poeroet blaadje. Een beetje een ratjetoe, die neigt naar Thais, maar wel lekker 

[Sven]

Gestoofde paksoi en champignons met sojasaus, knoflook, tabasco, kerriepoeder en honing. De kruidenkast van mijn ouders is vrij beperkt. Daarbij rijst en vegaballetjes.

[Amarillo]

Maandag weer een kliekje koekjesstoofpot.

Dinsdag gekookte rijst, gebakken broccoli met knoflook en hoisinsaus, gebakken tofu met ketjap en sambal, satésaus. En gebakken uitjes.

Woensdag stamppot rauwe andijvie met meegekookte knoflook, pesto, oregano, tijm en gedroogde tomaatjes.

Donderdag een ovenschotel met zuurkool, aardappel en wat vruchten.
Haalt het niet bij die zuurkoolsalade die ik laatst maakte.

Vrijdag kibbeh met aubergine, tomaat en komijn. Erbij sla met bieten en pecannoten, met pistachedressing.

Gister een stoofschotel met sjalotten, wortel, bleekselderij en wat spitskool die op moest met gebakken champignons, in rode wijn. Erbij puree van aardappel, knolselderij, knoflook en peterselie.

[Eelco]

Wij aten gisteren tagliatelle in salieboter, met erbij spruitjes, pastinaak, wortel en kidneybonen uit de wok.

[meisbaer]

Bietjes met aardappel uit de oven, zoals https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13125-ovenschotel-van-bietjes-en-aardappel, maar dan met schimmelgeitenkaas. Altijd grappig als je naar je eigen recept moet zoeken.

[Gem]

Eimuffins, gekookte witlof, gebakken aardappelpartjes in chiliolie

[Sven]

Aardappelgratin, gegrilde hamburger van AH, salade van witlof en komkommer.

[Eelco]

Vrienden op bezoek. Pizza uit de pizzarette! Goed gelukt pizzadeeg, kruidige tomatensaus, mozzarella, paprika, oesterzwam, aubergine, ui, spinazie, rucola, ananas, olijven, fijngesneden knoflook, pepertjes, Italiaanse kruiden, nootmuskaat, chili-olie. Combineren maar!

[neleH]

Gisteren risotto met groene asperge (hmmm en ze zijn in de bonus bij AH). Vanavond een vegaburger met coleslaw.

[Sam]

Vrijdag zelfgemaakte ravioli met kaasvulling met een lichte tomatensaus en een grote bak salade caprese met daarin ook nog avocado. Zaterdag tomatensoep met erbij zelfgemaakte kaas-uienkruier, ik gebruik veel pittigere kaas dan in de winkel dus die was ook erg lekker. Gisteren super simpel broodjes vegetarische hamburger met uitjes en zelfgemaakte hamburgersaus. Ik gebruik geen hamburger broodjes meer hiervoor want die vind ik tegenwoordig veel te zoet (iemand anders hier ook last van), ik vind van die een beetje bebloemde kadetjes er het lekkerst voor.

[neleH]

Vrijdag zelfgemaakte ravioli met kaasvulling met een lichte tomatensaus en een grote bak salade caprese met daarin ook nog avocado. Zaterdag tomatensoep met erbij zelfgemaakte kaas-uienkruier, ik gebruik veel pittigere kaas dan in de winkel dus die was ook erg lekker. Gisteren super simpel broodjes vegetarische hamburger met uitjes en zelfgemaakte hamburgersaus. Ik gebruik geen hamburger broodjes meer hiervoor want die vind ik tegenwoordig veel te zoet (iemand anders hier ook last van), ik vind van die een beetje bebloemde kadetjes er het lekkerst voor.

Klinkt allemaal lekker! Ik gebruik nooit zoete broodjes, idd die kadetjes die je zelf nog even moet afbakken (volkoren) (bio bij AH volgens mij, of iets met spelt) vind ik het lekkerst.

[Miranda]

Vanavond de tomatendal uit Heel veel Veg die Selly vrijdag at. Met rijst en komkommersalade. De dal staat al klaar in de koelkast.
Gisteren een pasta met champignons, prei, crème fraîche en pesto van mizuna.

[karl]

Couscous, jonge spinazie met rode paprika en ui, falafel.

[Hedwig]

Ravioli gevuld met noten en en in  roomboter gestoofde salie met parmezaanse kaas en groene asperges 

[LL de Ling]

Ik at gisteren bij Minglemush in Den Haag (denk Foodhallen in Amsterdam, maar dan kleiner).

Toevallig was ik daar gisteren met mijn zus, zwager, kinderen en mijn vriend. Wat vonden we dat tegenvallen! Ten eerste waren er minstens 3 stalletjes gesloten, dus werd de trek in burger, soep (de comforfood-stal had geen vega soep), falafel en Mexicaans niet gestild. Het was er ook niet zo druk, maar misschien omdat het zondag was.Ten derde waren de spelletjes in de arcade allemaal een beetje gammel. Dat werd wel opgelost, maar toch was onze eerste indruk niet echt positief.

Ik at er uiteindelijk een vega pokebowl, die wel lekker was.

Vandaag de boerenkoolrisotto van de voorkant.