Wat eten we vandaag?

[Sven]

Pasta pesto met bloemkool

[Eelco]

Ik kwam pas na achten thuis na een netwerkbijeenkomst in Den Haag. Ik had al de nodige borrelnootjes gehad, dus ik heb nu een snelle groentensoep in elkaar gedraaid.

[Sven]

Käsespätzle met gebakken uitjes en een salade bij Zum Fehmelbauer in Karlstadt (Franken).

[Sam]

Pizza, met paprika en jalapenos, en drie soorten kaas.

[Eelco]

Pellkartoffeln! In de schil gekookte kleine Nicola's, aan tafel geschild en naar keuze met boter, lijnzaadolie, chili-olie, peper en/of zout op smaak te brengen. Erbij een zeer smaakvolle salade van ijsbergsla, venkel, paprika, bospeen, bruine bonen en peterselie met een stevige, zoetzure dressing - en geroosterde sesamzaadjes.

[Sam]

Pasta pesto, met champignons en heel even gegrillde cherry tomaatjes.

[Eelco]

Alweer een uitgebreide salade met allerlei zaken erbij. Een beetje ongezellig zat ik in een videoconferentie terwijl we aten, dus Kristof heeft zich met zijn mobieltje vermaakt. En vanmiddag had ik een snelle groentesoep met bruine linzen.

[meisbaer]

Gisteren twee keer koolradi:
Als lunch Indiaas gekruid met zaadjes en het gestoofde lof.
' s Avonds bij de kaasfondue. Met verder nog paprika, wortel, komkommer, gekookte bloemkool donder stokbrood.

Vandaag had ik een avondje op het werk, we hadden pokébowl besteld. Als lunch hadden ze een Spaans thema, met ook vega tapas: veg gehaktballetjes in saus, aardappeltortilla, patatas bravas met aioli, gazpacho, empanada's, safraanrijst en allerlei groenten. Dat was erg lekker, je kon zien dat onze catering zich met plezier uitgeleefd had.

[Sam]

Spinaziesoep met blauwe kaas en room, met versgebakken desembrood. Het is eigenlijk te heet om de oven aan te doen 😅

[fem fatale]

Vandaag pasta met gegrilde groenten en saus van pesto en cannelinibonen.

Gisteren taboulleh van gierst met rauwkost en geroosterde kikkererwten, uit de box.

Eergisteren liep een speeldate van het kind buiten erg uit, en toen heb ik maar een bakje muesli en rabarber taart gegeten, na haar bedtijd.

Eergisteren ook uit de box, spaghetti met venkel en prei en gevulde portobello.

Morgen eten we op de tuin (als we er weten te komen met alle wegafzettingen), en ik heb net alvast een soort van huzarensalade (met meer groenten, en met rooktofu ipv de smac die mijn moeder altijd gebruikte, er blijkt wel vegan smac bestaan, maar niet handig te krijgen) gemaakt, en bak morgen nog een stokbroodje, en dan nemen we wat smeersels mee.
Onze tuin is een complete bouwplaats momenteel, dus de keuken is niet bruikbaar, maar met een week of 3 zou het opgeleverd moeten worden, en kan ik daar ook gewoon koken.

[Eelco]

Noedels met broccoli, bospeen, rode paprika en taugé in een pittige pindasaus, naar wens verder op te leuken met sesamolie, chilisaus, geroosterd sesamzaad en gebakken uitjes. Erbij een gebakken eitje en een atjar van komkommer en radijs.

[meisbaer]

Als lunch de laatste gestoofde koolrabi, met zachte geitenkaas en radijs met lof.

Vanavond pasta met tomatensaus en oa.prei, bloemkool en veg spekjes.

Ik heb daarna alvast pastasalade voorbereid, met paprika, tomaat, lenteui, groene pesto, Italiaanse kruiden en blokjes pecorino. Morgen hoeft er alleen nog ijsbergsla en komkommer doorheen.

[Eelco]

Pellkartoffeln! Erbij een uitgebreide salade met van alles en nog wat om deze op te leuken. We hebben binnen gegeten, omdat de buurman jarig is en hij voor de familie uitgebreid heeft gebarbecued.

[Eelco]

Na de British Bake-Off van afgelopen week kon het niet uitblijven: spanakopita! Mijn spanakopita is echter niet met zelfgemaakt filodeeg. Ik krijg hem waarschijnlijk niet helemaal op, want ik had rond een uurtje of half vier nog een kom pittige bonensoep met broccoli, gele courgette en bosui (en bruine bonen dus).

Voordat de spanakopita de oven in ging, heb ik er weer een brood in gebakken, dit keer met (naast rogge-, spelt-, volkorenmeel en bloem) een schep maïsmeel en lijnzaad, en bestrooid met maanzaad. Tegelijk met het brood heb ik gemarineerde tofureepjes gebakken en naast de spanakopita ligt een bolletje knoflook te poffen.

[Sam]

Klinkt lekker Eelco! Misschien ga ik dat morgen ook maken.

Vanavond een grote salade met romaine sla, komkommer, cherry tomaatjes, julienne wortel, witte kool en plakjes gekookt ei, met een dressing van griekse yoghurt. Erbij knoflookbroodjes van overgebleven pizzadeeg, en gegrillde halloumi.

[meisbaer]

Als lunch een instant noedelsoepje met lente ui, radijslof en een gebakken eitje.

Voor vanavond had ik gekruide couscoussalade gemaakt met wortel, lente ui, gedroogde abrikozen, komkommer, courgette, paprika, radijs, kikkererwten en ijsbergsla.

Erbij een tahinsausje en kwark met een restje zachte geitenkaas.

[Eelco]

Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij gestoofde broccoli, bloemkool, bleekselderij en bruine bonen.

Vanmiddag had ik een kop snelle miso soep met aubergine, champignons, bosui en tofu.