Wat eten we vandaag?

[Sven]

Wortelstamppot met opgebakken sojabrokjes met flink wat ui.

[Eelco]

Ik kende het woord voetselder niet, mooi woord karl!

Precies dat wilde ik ook schrijven 

Vanmiddag thuis had ik een snelle groentesoep met linzen. Daarna heb ik op de kerstborrel wat kerstliedjes gezongen met het faculteitskoortje en wat hapjes genomen.

Daarna door naar Robin Food, waar mijn collega-vrijwilligers al een maaltijd in elkaar hadden gedraaid: een simpele pasta die goed in de smaak viel. Ik mocht het opruimen en schoonmaken coördineren.

[meisbaer]

Pastasalade met 'kip' stukjes en gemengde sla (die met veldsla en reepjes rode biet).

[Sam]

Tortellini in tomaten-paprika-champignonsaus met een laag pittige kaassaus bovenop, uit de oven.

[meisbaer]

Stoofpotje met o.a. gemengde bonen en aardappelblokjes.

Als lunch had ik taugé met tomaat, komkommer, pinda's met een beetje sambal manis, ketjap en azijn.

[Eelco]

Een curry van bloemkool, broccoli, bospeen, koolrabi en kikkererwten in een kruidige kokossaus. Erbij basmatirijst en een pappadum.

[karl]

gebakken Berloumi (de geslaagde Belgische versie van halloumi), stoofpotje van courgette, ui, rode en gele paprika, tomaatjes en gekookte tarwe

[Sven]

Op de kerstmarkt van Brussel: vegetarische tartiflette (aardappelplakken, reblochonkaas, gemengde paddenstoelen, truffel), vreemd genoeg geserveerd in een pannenkoek. Erg lekker maar met €18 wel aan de prijs.

[Eelco]

Een curry van kikkererwten in een kruidige pompoensaus (knoflook, pepertje, gember, kaneelstokje, piment, nootmuskaat, citroensap). Erbij basmatirijst en een pappadum.

[Sam]

Pitabroodjes gegrillde halloumi, erbij een frisse salade

[karl]

We waren weer bij het kleine, sympathieke Harry Cot in Berchem en aten quiche met spruitjes en hutsepot met rookworst en mosterd. Mooie porties en lekker.

[Eelco]

Spitskoolstamppot met gemarineerde tempehblokjes, pindasaus en gebakken uitjes.

[Sam]

Gebakken aardappeltjes, veldertjes gebakken met ui en paprika, appelcompote.

[Sven]

Courgette en aubergine met macaroni en feta-tomatensaus uit de Griekse specialiteitenwinkel. Lekker maar door de feta wel flink zout. Ik had bewust al verder geen zout gebruikt.

[Eelco]

Een lasagne met pompoensaus, gevuld met salie, bosui, fijngesneden champignons en berglinzen, bedekt met vegan bechamelsaus. Net zo lekker als ik me de hele dag al had voorgesteld.

[meisbaer]

Gisteren volkoren pita's met vivera gyros en gemengde salade. En knoflooksaus natuurlijk.

Vandaag spruitjes voor mij , broccoli met wortel voor mijn vriend.  Met aardappelpuree (aangemaakt met groentenkookvochten wat olijfolie, veel peper en beetje bouillon) en vivera kaasschnitzel.

Ondertussen ook alvast kaneelijs gemaakt voor het kerstdiner, gemaakt van gecondenseerde kokosmelk en sojaslagroom.

[Sam]

Dat kaneelijs klinkt lekker meisbaer!

Hier makkelijke pita pizza’s, met wat komkommersalade voor de frisse toets.

[karl]

De oriëntaalse schijven van Vivera, gekocht bij Carrefour. Daarbij gekookte aardappelen en schorseneren met witte saus. Zijn de goede oude Javaanse schijven. (Die naam schijnt Vivera ook nog te gebruiken, aanpassing voor België?)
(Bij DH in het eigen PlantBased!-gamma overigens ook de boomstammetjes teruggevonden die ik in het recept voor Brassens gebruikte en die een poos onvindbaar waren. Na een herinrichting zijn de vleesvervangers bij mijn plaatselijke DH behoorlijk toegenomen.)

[Sam]

Bladerdeeg pies met spinazie, feta en blauwe kaas.

[Eelco]

Couscous met 'zeven' groenten (bloemkool, broccoli, bleekselderij, bospeen, koolrabi) en kikkererwten in een kruidig dun sausje. En vanochtend heb ik gebruncht met simpele zelfgemaakte broodjes met allerlei lekkers, waaronder een groene-spelburgertje en witte bonen in tomatensaus.