Wat eten we vandaag?

[Sven]

Spinaziestamppot met krokant gebakken tofu.

[Eelco]

Spinazielasagne! Van kort gewokte spinazie met knoflook, pepertje, prei en champignons, met haverbechamelsaus met een eetlepeltje edelgist erdoor.

[Sven]

Opnieuw spinaziestamppot, dit keer met gebakken champignons.

Vanmiddag arepa met zwarte bonen, avocado, bakbanaan en witte kaas bij Arepa's Factory.

[meisbaer]

Bij de lunch de laatste kop 'Ethiopische' linzensoep met pompoen en tomaat die ik uit de vriezer had gehaald.

Mijn vriend had 's avonds weer een stoofpotje met o.a. gemengde bonen gemaakt, erbij gebakken aardappelblokjes.

[Eelco]

Perfect gelukte rode kool (lekker fris met citroensap, wijnazijn, bosbessenjam en anijszaad), bruine bonen in eigen vocht, en rozemarijnrösti (die hier de 'rol' van burger vervudlen).

Vanavond weer rode kool, bruine bonen in eigen vocht, en rozemarijnrösti. Wegens lekker en nog driekwart rode kool in huis. Joke Boon had vandaag een recept voor latkes in de Trouw, waarbij ze een eetlepel kikkererwtenmeel en wat bakpoeder aan het aardappelmengsel toevoegde, en dat levert inderdaad een steviger, knapperiger resultaat op.

Zo'n rode kool is best groot, dus vanavond alweer rode kool, bruine bonen in eigen vocht en rozemarijnrösti. Ook omdat ik er alweer zin in had. Misschien volgende week ook eens Aziatisch gekruid met jackfruit-rendang en rijst.

[Eelco]

Een curry van kikkererwten,broccoli, bloemkool, bospeen en courgette in een kruidige kokossaus. Erbij basmatirijst en een pappadum.

[meisbaer]

Gisteren Jambalaya met rooktofu. Vandaag bucatini (dikke, holle spaghetti) met o.a pesto, aardpeer, courgette, paprika. Erover geraspte pecorino en herfstkaas.

Als lunch gisteren en vandaag een soepje met pompoen, kokosmelk, kikkererwten en Indiaase kruiden.

[Eelco]

Opnieuw spinaziestamppot, dit keer met gebakken champignons.

Geïnspireerd door Sven eet ik vanavond ook spinaziestamppot met erbij gestoofde knoflookchampignons en sellerieschnitzeltjes. Vanochtend heb ik gebruncht met zelfgemaakte tarwebroodjes met o.a. warme hummus en gemarineerde tofureepjes.

[Sam]

Hamburgerbroodjes met Plant Kebab en heul veul knoflooksaus.

[meisbaer]

Gierst met soort van curry met o.a. spitskool , tauge en prei. En gebakken 'curry' tempé van Tiba.

Bij de lunch had ik beluga linzen met zilveruitjes, hummus, radijs en komkommer.

[Eelco]

Spitskoolstamppot met tempehblokjes, pindasaus en gebakken uitjes.

[Sam]

Couscous met ratatouille

[meisbaer]

Volkoren penne met zak groenten, blik tomaten en vega gehakt.

Als lunch linzen met taugé, pindasaus en pinda's. Voor lunch morgen heb ik alvast de laatste linzen met tomaat, rode ui, bleekselderij, limoensap  en pompoenpitjes gemaakt.

[Sven]

Vanmiddag gevulde linzensoep

Vanavond geroosterde pastinaak, bruine bonen in eigen vocht, rijst. Met dank aan AH, zowel de pastinaak als de bruine bonen van Hak waren in de bonus.

[Sam]

Vanavond boerenkool stamppot met vega balletjes in jus. Lekker warm met dit koude weer!

[Eelco]

Zo'n rode kool is best groot, dus vanavond alweer rode kool, bruine bonen in eigen vocht en rozemarijnrösti. Ook omdat ik er alweer zin in had. Misschien volgende week ook eens Aziatisch gekruid met jackfruit-rendang en rijst.

Het werd toch weer gewoon rode kool, bruine bonen in eigen vocht en rozemarijnrösti. Lekker winterse kost dus.

Ik weet eigenlijk niet waarom ik vroeger de rode kool zo zwaar had gekruid met o.a. jeneverbes en kruidnagel; met slechts wijnazijn, citroensap, bosbessenjam en anijszaad komt de koolsmaak echt goed naar voren. De tip van Joke Boon om een eetlepel kikkererwtenmeel en een snuf bakpoeder aan de rösti toe te voegen is goud waard: lekker knapperige, stevige rösti.

Vanmiddag had ik bij thuiskomst een snelle groentesoep met bruine linzen en kleine Turkse pasta.

[Sam]

Pizza, met tomatensaus, jalapenos, paprika en drie soorten kaas.

[Eelco]

Ik heb vanmiddag een pan erwtensoep gemaakt, gevuld met spliterwten (duh), aardappel, knolselderij, winterpeen en bloemkool. Lekker exotisch gekruid met o.a. gember, piment en zwarte kardemom. Na een kom vanmiddag heb ik vanavond besloten dat ik nog een bord ervan wilde, met twee schijven (zelfgebakken) brood erbij.

[Eelco]

Spinazielasagne! Vanmiddag had ik weer een kom erwtensoep.

[Sven]

Vanmiddag salade van komkommer, kersttomaatjes, Griekse olijven. Daarbij hummus en een broodje.

Vanavond stamppot van aardappel, wortel, prei en erwten.