Wat eten we vandaag?

[meisbaer]

Pastasalade met o.a. rooktofu, ijsbergsla en paprika. Had mijn vriend gisteren al gemaakt, dus goed koud.

Als l7nch had ik het restje van zondag, chana massala met nog een beetje bietenraïta.

[Eelco]

Eerste conferentiedag. Omdat ik het wat overdreven vond om voor half negen voor 17.90 een uitgebreid hotelontbijt te nemen, heb ik bij de REWE twee broodjes, Kräuterfrischkäse en kerstomaatjes gekocht. Met een kop thee en veel water was dat een prima, rustig ontbijt op de hotelkamer. Met ochtendnieuws op televisie, iets wat ik thuis nooit zou doen.

Vanmiddag was de conferentielunch in de mensa. Geheel Duits kregen we een voucher, want zonder voucher geen lunch. Ik had käsespätzle en een kleine salade. Later bleek dat ik nog een tweede salade erbij had kunnen nemen. Het dessert had ik sowieso aan me voorbij laten gaan, want ik ben nu eenmaal niet van de zoetigheid.

Vanavond welkomstreceptie met allerlei hapjes. Vrij veel vl33s, maar er waren ook toastjes met brie en kaas, en zelfs een bord met vegan spul; de vegan salami en boterhamworst trokken me niet aan, maar de vegan kruidenkaas was erg lekker. Plus groentestaafjes met pittige dip.

[Sam]

Pittige saag met gegrillde halloumi, erbij naan.

[Eelco]

Vanmiddag weer solide mensa-eten. Een 'Deens' stoofje van groente en aardappel, met erbij twee kleine salades.

Vanavond ben ik met een collega op zoek naar een restaurant gegaan. Uiteindelijk hebben we gekozen voor een Beiers restaurant (in Noord-Duitsland  ). Het is nog aspergetijd, dus we namen klassieke asperges met hollandaisesaus en aardappelen, vooraf een tomatensoepje. Het waren gulle porties en de asperges waren zo goed dat ik ze zonder saus heb gegeten. De huisgemaakte hollandaisesaus paste echter ook goed bij de aardappelen, vond ik.

[Sven]

Stoofpotje van courgette, rode paprika, wortel en tofu in een pinda-kokossaus. Met basmatirijst.

[Eelco]

Het mensa-eten vanmiddag was bulgur met falafel en yoghurt, erbij twee kleine salades. Vanavond hadden we Conference Dinner in het Altstadtrathaus, aangeboden door de stad Braunschweig. Een smakelijk buffet met o.a. falafel, bulgur, auberginerolletjes, caprese, verschillende pastasalades, een groentestoof, aardappelgratin. Ook nog verschillende broodjes en kaasjes, maar daar ben ik niet eens meer aan toegekomen. En ik heb bij kunnen praten met mijn vroegere collega's van het L3S in Hannover, die ondertussen ook allemaal elders werken.

[Eelco]

Vanmiddag in de mensa een prima wittekool-curry met twee kleine salades. Vanavond in de trein naar Leeuwarden broodjes met smeerkaas en tomaatjes.

Gelukkig ook voldoende water, want ik heb een 2.5 uur vertraging vanwege het noodweer in NRW (we hebben stilgestaan in Melle bij Osnabrück). Nu hopen dat de stroomstoring tussen Zwolle en Leeuwarden direct voorbij is.

[Sam]

Hoop dat de reis opschiet Eelco!

Hier vanavond BBQ, want eindelijk weer eens koel genoeg om lekker buiten tr zitten. Heel veel knoflooksaus, wat vega dingen, halloumi, paprika, champignons etc.

[Eelco]

Hoop dat de reis opschiet Eelco!

Nou, dat viel tegen, ik was in plaats van kwart over tien pas om half drie in Leeuwarden. Ik heb dan maar een taxi genomen.

On topic: morgen maak ik aardappel-groente-bonensoep en salade voor de familie, want we vieren mijn vaders verjaardag.

[Sam]

😮 Half drie??? Hoop maar dat je ook nog wat te eten bij je had!

Vanavond kropsla die vanmorgen van het land gekomen is, klassiek met tomaat, komkommer en een gekookt eitje. Erbij bruine bolletjes met de overgebleven vega dingen van gisteren.

[Sam]

Gebakken noedels met kort gebakken chinese kool en knapperige tahoeblokjes.

[karl]

De Italiaanse eenpansschotel met courgette, paprika, ui en tomaten, met mozzarella-topping, die ik als laatste gerecht voor Vegatopia uitschreef.

[Eelco]

😮 Half drie??? Hoop maar dat je ook nog wat te eten bij je had!

Ik was vooral erg blij dat ik ruim water had meegenomen.

Nu zit ik weer in de trein, nu echt naar huis, na twee kommen maaltijdsoep van gisteren.

[Eelco]

Couscous met 'zeven' groenten. En vanavond drink ik een pot thee van vers geoogste munt, ananassalie, salie en rozemarijn.

[Sam]

Risotto met champignons en (op het laatste moment meegekookte) Chinese kool.

Van vrienden een Chinese kool gekregen van ik weet niet hoeveel kilo, daar eet ik nog wel even van. Gelukkig is het heel neutraal en past eigenlijk overal in. De frisgroene kleur fleurde de risotto ook wel op.

[meisbaer]

Zaterdag 's middags Chinees bij mijn ouders, ik had tjap tjoy met rijst die prima was. 's Avonds thuis nog een gebakken eitje op brood met salade.

Zondag nasi van zilvervliesrijst,, wortel, taugé, prei en sperziebonen met tofu in pindasaus. Ondertussen ook al een grote pan Sri Lankase dahl gemaakt (uit Puur India van Meera Sodha, met o.a. kaneelstokje en kokosmelk).

Vandaag at ik alleen: een portie dahl met erbij saag paneer, zilvervliesrijst (gisteren extra gemaakt), papadom en wat komkommerraita.

[karl]

Gisteren penne met venkel en veel gebakken champignons.
Vandaag bulgur met paksoi en sojascheuten.

[Sven]

Zaterdag in een Grieks restaurant in Genk: gevulde paprika's.

Zondag in Luxemburg-stad in een pseudo-Mexicaans restaurant op het hoofdplein met zicht op het standbeeld van "groothertog" Willem II : vega chili met kruidige rijst.

Gisteren: in de hostel van Luxemburg-stad de vega dagmenu: soep, saladebuffet, pastei met paddenstoelen, kokoscake toe. Voor slechts €15.

Vandaag: idem in de hostel met courgette carbonara als hoofd en caramelpudding toe.

[Eelco]

Veel (eet)plezier in Luxemburg, Sven!

Ik at vanmiddag een snelle groentesoep met bruine linzen. Vanavond nasi goreng tempeh met erbij pindasaus en gebakken uitjes.

[Sam]

Tortellini met champignon-kaassaus uit de oven, onderin de ovenschaal weer een flinke laag Chinese kool. Die nog niet op is 😁