Wat eten we vandaag?

[Hedwig]

Een heerlijke groententaijine met couscous, Griekse yoghurt en rozenharissa
Morgen snijboontjes komkommersalade en vegetarische burger

[meisbaer]

Meisbaer, wat deed jij met de lente-ui en de waterkers bij de pompoen, gewoon los erbij als garnering?

Ik maak risotto eigenlijk bijna altijd hetzelfde: uitje en knoflook met olijfolie en een klontje boter aanfruiten. In een ander pannetje de andere groenten gaar stoven met een klein beetje bouillon. Risottotijst meebakken met de ui, de rest van de bouillon er in delen bij en af en toe goed roeren. Als de rijst bijna gaar is, doe je de andere groenten erbij. Nog een beetje geraspte kaas er door en de rest erbij. Afhankelijk van de groenten gaat er in het begin ook nog allerlei verse groene kruiden bij en natuurlijk vrij veel versgemalen peper.

In dit geval had ik het witte deel van de lente-ui in ringetjes bij de andere ui in de pan gedaan, het groen bij de blokjes pompoen in het andere pannetje. Steeltjes van de waterkers heel fijn gesneden bij de rijst gedaan en mee laten koken.
Op het laatst, pas als je de kaas erbij doet ook de blaadjes van de waterkers erbij en even door laten warmen. Waterkers slinkt heel snel.

[bambi]

Dank je, we gaan morgen eens kijken wat het wordt. Het enige punt van twijfel is risotto én pompoen. Dan moet ik morgen wel gaan hardlopen. 😏

[Eelco]

Käsespätzle met erbij gestoomde bloemkool, broccoli, wortel en kidneybonen.

[fem fatale]

Rode kool met sinaasappel-baharat-dressing, balletjes van gepofte zoete aardappel en kikkererwten en couscous.

[neleH]

Knolselderijpuree met een vleesvervanger (ik denk een incredibleburger, vlak voor de coronacrisis waren die in de aanbieding dus had een aantal vleesvervangers ingeslagen). Erbij een salade of iets wat er nog ligt.
Morgen weer naar de supermarkt voor verse groente.

[bambi]

De pompoen was zó veel, dat we de risotto lieten zitten. We hadden wel waterkers en bosui, dat was een mooie toevoeging. Met citroensap en rasp.

[karl]

Spinazieburgers, asperges (uit bokaal), gestoofde tomaten, aardappelpuree.

[Sam]

Pitabroodjes met halloumi, erbij koolmix rauwkost en nog wat overgebleven tahoeblokjes van gisteren (die nu niet meer knapperig maar wel lekker gemarineerd zijn).

[Eelco]

Spruitjesstamppot met erbij een kaas-courgette-havervlokkenburger.

[fem fatale]

Zelfgemaakte burgers van zoete aardappel, zwarte bonen, ui en tacokruiden, met zelfgemaakte koolsalade en zoete aardappelfriet.

Ik moet me toch eens gaan verdiepen in hoe je dat soort burgers nou wat steviger krijgt, want hoewel ik ze zelfs even in de vriezer had gedaan, vielen ze tijdens het bakken toch uit elkaar.

[Sven]

Vanmiddag: noedelsoepje, maïswafels met hummus en rode biet.

Vanavond: gestoofde prei, wortel, champignons met wat tomatensaus, gnocchi en kaas.

[Hedwig]

Vanavond parelcouscous met caponata en gegrilde haloumi. Morgen gestoofde prei, aardappels en vegetarische burger met dadel-mandarijnensaus

[Wombat]

Bonen-auberginesoep.

[karl]

Een rest van de witte bonen-courgette-tomatenstoofpot, verse spinazie met ui, bulgur en  gegrilde (erg lekkere) reepjes van Garden Gourmet die we anders in een wok gebruiken (maar geen gemengde wokgroenten in het warenhuis).

[Eelco]

Een pilao van rijst, gele en rode linzen, wortel, broccoli en ui, gekruid met knoflook, gember, pepertje, zelfgemaakt currypoeder.

[Sam]

Witlof met aardappelpuree uit de oven. Was biologische witlof met nog lekker iets bitters erin.

[meisbaer]

Pasta met tomaatjes, ui en courgette uit de oven. Met zonnebloempitten.

[Sven]

Gisteren: stoofje van prei, wortel, champignons, rode bonen. Daarbij rijst.

Straks: restje van gisteren met daarbij nog iets. Mogelijk gestoofde paprika.

[bambi]

De andere helft van de kool van maandag, met mie en tempe.
Erbij lekker bier dat we hebben laten bezorgen door een sympathieke bierwinkel in de stad.