Wat eten we vandaag?

[Eelco]

Koken met hindernissen vandaag. Ik zag vanmiddag dat de spinazie begon te verleppen, dus ik had die alvast met knoflook, pepertje, bosui en champignons kort gewokt. Het plan was om daar een spanakopita mee te maken. Echter, het filodeeg bleek in de vriezer (na al twee keer licht ontdooid te zijn geweest) kruimelig geworden. Dus heb ik havermelk gemaakt en er een spinazielasagne gemaakt.

Voor Kristof maakte ik in de tussentijd een ovenschotel van penne en bloemkool met mosterdsaus. De koemelk die ik voor de mosterdsaus gebruikte, bleek echter niet meer goed te zijn. Dus ook voor die saus heb ik snel havermelk gemaakt. Zowel de lasagne als de ovenschotel smaakten verder prima.

[Sam]

Ovenschotel met spinazie, champignons, tortellini en kaassaus.

[Eelco]

Aziatische noedels met broccoli, bospeen, paprika en spitskool in een kruidige pindasaus. Erbij gemarineerde tofu uit de oven, gebakken eitje, atjar van komkommer en radijs, katjangs uit de vijzel, gebakken uitjes, chilisaus en sambal.

[Eelco]

Spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij een stoofje van broccoli, bospeen, bleekselderij en kidneybonen.

[Sam]

PIttige pizza met veel paprika en jalapenos, drie soorten kaas en plakjes vegerami (een soort vega bifi worstjes uit de UK, verslavend lekker).

[Sven]

Zelfgemaakte matar paneer met tofu. Daarbij rijst. Wanneer je klam bent van de zweet na het eten, betekent dit wellicht dat het pittig genoeg was.

[Sam]

PIttige pizza met veel paprika en jalapenos, drie soorten kaas en plakjes vegerami (een soort vega bifi worstjes uit de UK, verslavend lekker).

Er is nog deeg, saus, beleg… twee dagen achter elkaar pizza kan best toch? 🤤

[Eelco]

Er is nog deeg, saus, beleg… twee dagen achter elkaar pizza kan best toch? 🤤

Je bent volwassen genoeg om dat zelf te bepalen, dunkt me 

Ik had zojuist een lekker verwarmende misosoep met aubergine, champignons en tofu.

[Eelco]

Ik had zojuist een lekker verwarmende misosoep met aubergine, champignons en tofu.

En vanavond aten we, passend bij het weer, gekookte aardappeltjes, gestoofde worteltjes met peterselie, en kaas-havermout-courgetteburgertjes.

[Sam]

Couscous, met ratatouille met courgette, aubergine, wortel, kikkererwten en tomaat.

[meisbaer]

Afgelopen weekend hadden we met een vriendin in Scheveningen bij Anaya Foods gegeten. Ik had de thali met allerlei lekkers en een lemon soda.

Zondag had ik verse gevulde pasta met o.a. pesto, paprika en pecorino gemaakt. De rest van de week had mijn vriend weer 'prut met stukjes' gemaakt (mie en taugé met balletjes, pasta met brie, pasta met vega gehakt)    .

Ik had gisteren bij de lunch blokjes rode biet met ruccola,  Oost-Indisch kerstbloem, ingelegde rode ui en augurkjes.  Vandaag weer bietjes, maar dan als raïta met kwark en in olie gebakken zaadjes, knoflook en kerrieblaadjes.

[Eelco]

Een uitgebreide salade van kropsla, bloemkool, bleekselderij, paprika, koolrabi en reuze bonen. Erop en erbij halloumi, croutons, augurkjes, zilveruitjes, olijven, geroosterd sesamzaad en chili-olie.

[Sam]

Aardappeltortilla, met ui, cherry tomaatjes en cheddar. Erbij een salade van romana sla, wederom cherry tomaatjes, avocado, griekse yoghurt en pesto.

[Eelco]

Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een stoofje van bloemkool, bleekselderij, koolrabi en limabonen. Dat aten we drie dagen geleden ook al, zie ik, maar Kristof had er nu eenmaal erg zin in 

[Sam]

Voor morgen een picnic met vrienden gepland, waar ik alvast hartige muffins en een aardappeltortilla voor ga bakken. Daar wordt een deel vanavond van opgegeten als toevallige tapas! Erbij Libanees platbrood met dhal, en wat pittige vegaballetjes met een frisse yoghurtsaus.

[Eelco]

Klinkt lekker, Sam. Veel plezier morgen!

Wij aten aloo ghobi, dit keer in een romige kokossaus; een dhal van gele en rode linzen in kruidige tomatensaus; basmatirijst en een papadum.

[meisbaer]

Als lunch een instant noedelsoepje met radijs en bleekselderij.

Vanavond had ik gebakken tofu in pindasaus, eitjes in tomatensaus en sajoer lodeh. Met pandanrijst, gebakken uitjes en seroendeng.

[meisbaer]

Gekookte aardappels, Little willies, eikenbladsla met tomaat, komkommer, tomaat, bleekselderij en paprika.

[Eelco]

Ik heb meegeholpen met de barbecue van Robin Food in het buurthuis, met zo'n zeventig mensen. In het begin was er ruim tijd om met de mensen te kletsen, maar het opruimen was natuurlijk wel flink aanpoten. Er was ook vega-spul, maar uiteindelijk ben ik slechts aan wat salades en stokbrood toegekomen. Het was gezellig en ik heb flink wat overgebleven watermeloen, sangria en het vega-spul spul mee terug genomen.

[Sam]

Gisteren (en vandaag) pastasalade met lekker veel cherry tomaatjes, olijven, paprika, ui en een pesto dressing. Erbij komkommersalade en nog een stukje overgebleven aardappeltortilla.