Wat eten we vandaag?

[Sven]

Vanmiddag falafel bij Mr Falafel, vlakbij kantoor.

Vanavond "hemel en aarde" met flink wat uien en rooktofu.

[Eelco]

Een vegetarisch Broodje Mario, wereldberoemd in Utrecht. Burgemeester Sharon Dijksma noemde het ooit een vette hap, wat haar veel kritiek opleverde. En terecht, want ik kan bevestigen dat het een flinke, lekkere Italiaanse bol is, gevuld met kaas en veel smakelijke rauwkost. En dat voor vier euro.

En vanavond aten we tagliatelle in pompoensaus, waarbij ook een handje rode linzen mee werd gepureerd (plus knoflook salie, pepertje, citroensap, nootmuskaat).

[Sam]

Eergisteren pizza, met paprika, olijven en jalapenos. Gisteren pasta pesto met kastanjechampignons. Vanavond gebakken aardappels, witte bonen in tomatensaus, appelcompote en wat vega balletjes. 

[Eelco]

Boerenkoolstamppot! Dit keer met gemarineerde tempehblokjes, witte bonen in een misosausje en gestoofde knoflookchampignons. Het potje zilveruitjes stond natuurlijk ook op tafel.

[meisbaer]

Gisteren volkoren couscous met tomatensaus. Hierin zat pompoen, ui knoflook, courgette, gedroogde abrikozen, prei en kikkererwten. Mer lekker veel komijn en gerookt paprikapoeder.

De dag ervoor een stoofpotje met gemengde bonen en o.a. pastinaak. Erbij gekruide 'krieltjes', wat gewoon aardappelblokjes waren.

Als lunch had ik gisteren en vandaag weer een bak dahl uit de vriezer opgemaakt.

[Eelco]

Een curry van gepureerde pompoen (knoflook, pepertje, gember, citroensap, kaneel, piment, nootmuskaat) met kikkererwten. Erbij basmatirijst en een pappadum. Een lekkere en lichte maaltijd, want voor vanavond heb ik alvast guacamole gemaakt als dip voor de tortillachips.

[Sven]

Gisteren bij mijn ouders: vegaballetjes, koude sperzieboontjes, sla, appelmoes met vruchtjes, friet.

Vandaag: kruidige spinazie met kikkererwten, rijst.

[Sam]

Knoflooksaus! Met pitabroodjes vega shoarma, erbij een frisse salade om te blussen.

[Eelco]

Spaghetti aglio, olio e poco peperoncino. Erbij een stoofje van spruitjes, bloemkool, venkel, bospeen en witte bonen.

Tussen de middag hebben we gebruncht met de simpele maar superlekkere broodjes waarvan ik het recept vorige week heb ontdekt.

[Sam]

Ondanks het koude weer had ik veel trek in salade, dus een flinke griekse salade gemaakt. Voor het warme toch maar een grote kom tomaten-wortelsoep erbij.

[Eelco]

Muschelnuscheln 

[Sven]

Stamppot met gele biet, veldsla, vegaburger.

Vanmiddag rode linzensoep met crackers.

[Sam]

In ieder geval bruine bonen. Er staat een pond bruine bonen zachtjes te pruttelen. Het wordt ofwel bruine bonen met aardappelpuree en appelcompote, ofwel chili. Dan nog een portie in de vriezer en van de rest wordt bruinebonensoep gemaakt.

[meisbaer]

Zondag had ik stamppot gemaakt met pompoen, pastinaak knolselderij, gebakken rode ui en rooktofu.

Gisteren aten we gele rijst met 'cambodjaanse' roerbakgroenten en 'kipstukjes'. Vandaag volkoren pasta met o.a. wortel en tomaat. Erbij een Pluimfeest burger.