Koken op het forum
Re:Wat eten we vandaag?
Wraps met erin een frisse salade van avocado, kidneybonen (shit waarom heb ik die limoen 2 dagen terug opgegeten, oh ja, omdat ie opmoest), kerstomaten, koolrabi, yoghurt, kaas. Gazpacho.
Mango toe.
Mango toe.
Re:Wat kan ik met de volgende ingredienten?
Weet er iemand trouwens iets leuks met een halve bloemkool en een krop ijsbergsla? Ik heb alles in de voorraadkast staan wat je maar kan wensen, en was zelf in de richting van een...
Weet er iemand trouwens iets leuks met een halve bloemkool en een krop ijsbergsla? Ik heb alles in de voorraadkast staan wat je maar kan wensen, en was zelf in de richting van een...
Re:Wat kan ik met de volgende ingredienten?
Haa kimchi. Veel soorten zijn trouwens met vissaus, let daar even op als je dat niet eet (maar er zijn ook soorten zonder). Kennen jullie dat verhaal dat Maartje en ik met een pot kimchi uren in de trein naar Eelco gingen?
Afijn.
Bij die pannenkoekjes ...
Afijn.
Bij die pannenkoekjes ...
Geschreven door Eelco donderdag, 27 oktober 2011 09:00
Savooiekool is een van de oudste koolsoorten die we kennen. De kool heeft stevige, krullerige bladeren met een mooie nervenstructuur. Een kool met een 'bite', dus. En je kunt er veel meer mee dan 'gewoon' koolrolletjes maken. Bijvoorbeeld dit recept voor pasta met savooiekool, een herfstig gerecht met veel smaakcontrasten.
Pasta met savooiekool
Voor twee personen
160 gram volkorenpasta (penne of farfalle)
3 tomaten
1 teen knoflook
1 pepertje (vers, ingelegd of gedroogd)
250 g savooiekool
2 tl karwijzaad
1 tl suiker
zout en peper
olijfolie
4 tl zonnebloempitten
Parmezaanse kaas
- Kook de volkorenpasta volgens de gebruiksaanwijzing al dente (ca. 15 minuten)
- Snij een kruis in de tomaten, begiet ze met kokend water en laat ze na 3-4 minuten afschrikken met koud water. Verwijder de huid en snijd de tomaten in kleine stukjes.
- Pers de knoflook en fruit in een scheutje olijfolie in een steelpannetje. Voeg tomaten, pepertje, suiker, zout en karwijzaad toe. Draai het vuur laag en laat de tomatensaus in ongeveer 15 minuten indikken. Roer af en toe, zodat de tomaten uit elkaar vallen.
- Snij de bladeren savooiekool in fijne reepjes. Verhit olijfolie in een koekenpan of wok. Voeg de savooiekool toe en braad deze met een snufje zout in ca. 5 minuten beetgaar.
- Rooster de zonnebloempitten in een pannetje (zonder olie).
- Vermeng de pasta en de tomatensaus met de savooiekool. Verdeel over twee borden, bestrooi met de geroosterde zonnebloempitten en geraspte Parmezaanse kaas.
