Weekmenus

weekmenuvriendthumbDeze week koken we met vrienden. Om precies te zijn koken we met vrienden van Vegatopia. We gebruiken voor één keer niet ons eigen receptenarchief maar we gaan op zoeken naar leuke recepten op de persoonlijke kookblogs van redacteurs, gastredacteurs van Vegatopia en van mensen die een bijzondere bijdrage aan Vegatopia geleverd hebben. Zoals altijd wordt het weer culinaire reis. Zo "bezoeken" we onder andere Mexico, Italië en Japan maar ook Nederland slaan we niet over.

weekmenu 20170318De Italiaanse keuken is een verrukkelijke inspiratiebron voor veel van onze redacteuren. Kwamen we in de jaren ’70 niet verder dan elleboogjesmacaroni en pizza, tegenwoordig weten we allemaal wat risotto en gnocchi zijn. Deze week maken we een lekker gevarieerde keus uit onze Italiaanse recepten. Met klassiekers in een eigentijds jasje en ook wat minder voor de hand liggende ingrediënten.

PaneerSpinazieSjabloonWe zijn weer vertrokken voor een nieuwe week vol lekkere gerechten. We maken gevarieerde en haalbare recepten en serveren zowel aardappels, pasta als rijst. De week begint met een hele simpele spaghetti en eindigt met een uitgebreid diner dat ook nog eens in ieders budget past. 

mitrailletteVan een snelle Brusselse snack tot een compleet Chinees-Indisch restaurant bij je thuis: we hebben weer volop culinaire uitdagingen in het menu voor komende week. Probeer de frittata met artisjokken en de curry met quinoa en kaas. Draai balletjes van erwten, bloem en munt. Of houd het wat simpeler met de preirisotto met hazelnoten.

worteltortilla 256x192Wintergroenten vormen de hoofdmoot van deze week. En dit hoeft zeker niet saai te zijn. We laten ons inspireren door verschillende landen zoals Italië, Spanje en zelfs Polen. De week sluiten we af in Franse stijl.

HartigeRostiTaartjesWie houdt van salades en van aardse smaken zit deze week goed. We maken drie totaal verschillende salades: retro, winters en snel. Er zitten aardperen, knolselderij en aardappels in hartige taartjes, salade en brood. Twee exotische uitstapjes brengen ons Thaise en Braziliaanse gerechten op tafel.

weekmenu11febDeze week maken we vrij eenvoudige, maar lekkere gerechten met onder andere savooiekool en kaas. Ook valentijdsdag slaan we niet over. Wel koken we lekker zelf in plaats van te eten in een veel te druk en veel te duur restaurant. De week sluiten we feestelijk af met een cake van Hedwig.

SpinaziepannenkoekjesVeel creativiteit in ons menu deze week. We roosteren spruitjes, koken snel en toch uitgebreid Indonesisch, vullen zelf cannelloni, maken burgers van zoete aardappel en bakken op zondagochtend spinaziepannenkoekjes. Veel werk? Valt best mee!

portobello cheeseburger thbDeze week maken we vooral typische winterkost zoals rode kool. Omdat een rode kool best wel groot is, maken we er twee verschillende gerechten mee. Zo kun je variatie aanbrengen zonder kleinere en duurderde hoeveelheden te moeten kopen. Daarna brengen we ook de zon in huis met gerechten uit Italië en Suriname. 

zoete aardappel frittataAan het eind van de week domineren de wintergroenten: pastinaak in de hutspot, knolselderij met linzen en geroosterde pompoen door de spaghetti. Op de andere dagen hebben we producten van het hele jaar door: bonen in de chili, aardappel voor de veggieburgers en zoete aardappel in de vrijdagsnack. En we combineren drie culturen in een speciale risotto.

Vind op Vegatopia

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed