Vegatopia

Onlangs besprak Karl het kookboek De Zilveren Lepel Kookschool - Groente en plaatsten we ook een recept voor gestoofde limabonen met artisjok uit dit boek. Vandaag mogen we nog een recept plaatsen! Deze salade met eekhoorntjesbrood is eenvoudig te maken en snel klaar. Karl zegt er nog over: "De Franse brie werd hier waarschijnlijk als ingrediënt voorgesteld omdat het een algemeen verkrijgbare kaas is. Ware Italië-fanaten zouden hem kunnen vervangen door bijvoorbeeld een pittige taleggio".

Onlangs besprak Karl het kookboek De Zilveren Lepel Kookschool - Groente. Dit makkelijke en plantaardige recept, met limabonen uit blik en verse artisjokken (artisjokbodems uit blik mogen ook), komt uit dat boek.

grandgateaukleinGrand Gateau is een enorm populair dessert op Braziliaanse kookwebsites. Het werd bedacht door de luxe restaurantketen Paris 6. Op de menukaart staan Franse en Italiaanse gerechten die sterk op een Braziliaanse leest geschoeid zijn. Ze zijn vooral beroemd om hun grand gateau, een rijkelijk versierde moelleux au chocolat waarin een magnumijs gestopt wordt.

WatermeloenCarpaccioWeer of geen weer, zomers kunnen we het in de keuken en op tafel altijd maken. ‘Zomerse recepten’ is voor ons ook een beetje synoniem voor ‘makkelijke gerechten’. Een salade, een tortilla of een stamppot. Met sla en extra veel fruit, van citroen tot watermeloen.

In deze serie basiskookboeken leerden de makers van het bestverkochte Italiaanse kookboek De Zilveren Lepel ons al pasta, dolci en pizza maken. Nu verblijden ze ons met vijfenzeventig authentieke Italiaanse gerechten met groenten. Omdat de smakelijke eenvoud en elegantie van de Italiaanse keuken meer en meer gewaardeerd wordt én de thuiskok graag niet al te moeilijke doch niet alledaagse gerechten wil maken, kan je dit het juiste boek op het juiste moment noemen.

Het is komkommertijd en daarin groeien de komkommers op hun hardst: die kunnen we mooi gebruiken nu we in deze vakantieperiode uitgebreid de tijd hebben in de keuken te staan om vervolgens te genieten van onze eigen kookkunsten. Daarom vandaag een verkoelend recept voor een eenvoudige komkommer-avocadosoep, geserveerd met een verse kaas naar keuze. Het gaat erom dat het een frisse, romige kaas is, afkomst of soort melk maakt niet uit.

Zelf rijstevlaai maken is erg leuk omdat je zo kunt variëren met de smaak. Deze variant is vegan en krijgt een tropisch tintje door de banaan, kokos en rum. Natuurlijk zijn er nog veel meer variaties mogelijk, met vers rood fruit of chocolade bijvoorbeeld… Laat je vooral niet afschrikken door de bodem van gistdeeg, het is echt een recept dat bijna niet kan mislukken.

Weekmenu 1632aDeze week koken we weer met lekker veel groente. Maiskolven, aubergine, witlof en zomerbieten: ze komen allemaal voorbij. Eten dat lekker is als het warmer én als wat kouder weer is. Zo kun je deze week weer alle kanten op met ons weekmenu.

risottobrie2Deze risotto met brie en ei is het meest populaire gerecht in het thematische restaurant EGGS Comfort Food in de Braziliaanse stad São Paulo. Deze stad is in een aantal opzichten het New York van Zuid-Amerika. Ook wordt São Paulo steeds meer een trendsetter of culinair vlak in Zuid-Amerika. Deze risotto lijkt een combinatie van twee recepten: de klassieke Italiaanse risotto en het Japanse gerecht “tamago gohan”, rijst met ei. In een stad met een zeer grote migratiegeschiedenis van Italianen en Japanners, is het niet verwonderlijk dat beide culturen samenkomen. Op de eerste plaats is dit vooral een heerlijk comfort food voor speciale momenten.

Betjeman brasil Van het lekkere theemerk Betjeman & Barton kregen we Brasil-thee opgestuurd. Hoe toepasselijk voor tijdens de Olympische Spelen! Het is een frisse thee met muntsmaak, die smaakt naar meer.

Vind op Vegatopia

Gespot: 2 nieuwe producten van GoodBite

FB nieuwe producten

Dit keer spotten we de 2 nieuwe vleesvervangers van GoodBite

Restaurants in NL en BE

contentmap_module

Ga naar de sectie Restaurants voor een grotere kaart.
made with love from Appartamenti vacanza a Corralejo - Fuerteventura

Nieuw in de Restaurantgids

Buinen - Brasserie Byzonder
woensdag 17 augustus 2016

Brasserie, streekproducten

Brussel - Humus Botanical Gastronomy
maandag 15 augustus 2016

Gastronomische gastentafel

Den Haag - Instock
zaterdag 13 augustus 2016

Duurzaam

Vaak gelezen

Gespot: Mora Oven Bamischijven
Dit keer spotten we vegan (!) bamischijven van Mora
Snelle gevulde paprika
Geen tijd om lang in de keuken te staan? Deze gevulde paprika is dan wellicht een dankbaar...
Vegatopia test: Lola Quinoa
Quinoa is een belangrijke voedingsbron voor de inwoners van Zuid-Amerika. Door de plotse...
Quinoa met spinazie, tomaat, avocado, knapperige tofu en tahin-limoen dressing
Eergisteren schreef Emma over de in Nederland geteelde quinoa van Lola Quinoa. Vandaag heeft ze een...
Avocadotaart met noten, dadels, kokos en ahornsiroop
Er bestaan vele avocadotaart-recepten, maar door er mijn eigen draai aan te geven is het toch een...
Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed