Vegatopia

leafskleinLaat ik het maar eerlijk bekennen: ik was een beetje sceptisch over weer een kook- en moestuinboek. Ik vreesde alweer zo’n blije hipster in een bloemetjesjurk en met nagellak die blij poseert tussen de palmkool en andere trendy gewassen, maar overduidelijk geen idee heeft hoe een schop vast te houden. Carola de Kanter is een heel ander type. Zij schrijft met liefde over de tuin, en is gewoon een leuk, nuchter mens. Omdat ze op haar kookworkshops steeds maar vragen kreeg hoe dat nou moest, vegetarisch eten, schreef ze dit boek. En omdat ze al jaren artikelen aflevert voor magazines, klópt het gewoon. Dat verzin ik niet alleen zelf, Janny van der Heijden zegt het ook, in haar voorwoord.

ingredienten thumbBroccoli is een groente die in Nederland veel wordt gegeten. Het is een makkelijke groente. Je kan hem koken, stomen, roerbakken en bijvoorbeeld ook heel goed verwerken in een hartige taart. Broccoli kan alleen ook saai worden als je hem vanuit gemak elke keer gekookt op tafel zet. Bij vrienden thuis kregen wij  een keer broccoli met geitenkaas uit de oven. Dit was zo ontzettend lekker dat wij broccoli nooit meer anders eten. Dit gerecht staat erg vaak op tafel want het is een perfect bijgerecht. Bij van alles, zo makkelijk.

Afgelopen week plaatsten we Emma's recensie van het veganistische kookboek Oh She Glows Elke Dag van Angela Liddon en een recept uit dit boek voor chilinacho's met (uiteraard plantaardige) kaassaus. Speciaal voor Zoete Zondag kozen we nog een zoet recept uit dit boek, namelijk de limoentaartsmoothie met groene thee.

gks biet sjWij zijn bijna op het einde van de maand april, maar toch is het nog geen zomer. Soms heb je bij wijze van spreken 4 seizoenen op een dag. Dat laten we ook zien in de gerechten die deze week op tafel komen. Zo maken we onder andere een zonnige maar ook stevige Finse maaltijdsoep, verse asperges maar ook een lichte bulghursalade met yoghurtsaus.

Gisteren plaatsten we Emma's recensie van het veganistische kookboek Oh She Glows Elke Dag van Angela Liddon. Vandaag mogen we het recept voor chilinacho's met (uiteraard plantaardige) kaassaus plaatsen! Zondag volgt nog een recept uit dit boek, dan tref je op onze site de limoentaartsmoothie met groene thee aan.

"Ik heb ooit geprobeerd een sapkuur te volgen. (…) na vier uur kwam mijn sapkuur tot een abrupt eind. Ik houd nu eenmaal te veel van eten!". Het is een kenmerkende uitspraak van Angela Liddon, auteur van het populaire Oh She Glows, een blog over veganistisch leven met bijbehorende recepten. In de hype van health, superfoods en het schrappen van koolhydraten, gluten, suiker en dierlijke producten om gezond en sportief te leven, lijkt dit onlangs in het Nederlands vertaalde boek een zoveelste op de plank in dit genre. Toch voelt de stijl van Liddon anders: de blogster heeft niet de intentie ons een dieet of leefstijl op te dringen. Liddon geeft de veganist een ruime set aan mooie recepten, voor een gevarieerde en gezonde leefstijl, waarin ook (niet-)vegetariërs wel mee weg kunnen.

ichbinkeinjaegerschnitzel thbEen slechte grap, die je vast en zeker al vaak genoeg hebt gehoord, is dat 'vegetariër' een oud Indiaans woord is voor 'slechte jager'. Onlangs vond de VVD het een goed idee om woorden als 'worst' en 'schnitzel' voor vegetarische producten te verbieden, omdat dit tot verwarring zou leiden. Geheel consequent maken wij daarom vandaag vegan schnitzeltjes van knolselderij met een vegan jagersaus. Leuk als statement voor als je notoire vleeseters op bezoek krijgt, maar ook gewoon ontzettend lekker.

zoeteaardappelkleinToen de zoete aardappels een paar jaar geleden vlot verkijgbaar werden in de supermarkt, was een puree van zoete aardappel met chilipeper zowat het enige wat ik kon bedenken als recept. Je had toch nog het gevoel dat je ze per sé als een gewone aardappel moest klaarmaken. Deze groente biedt echter zoveel meer mogelijkheden. Daarom ben ik blij dat Colette Dike met haar kookboek een bredere waaier aan mogelijkheden wil tonen. 

bahn mi

Op het programma staat een zevendaagse culinaire rondreis kriskras door Azië. We komen alle klassiekers onderweg tegen: Indische gado gado, Indiase curry, Japanse sushi en pad thai. Ook eten we het minder bekende Vietnamese broodje banh mi en maken we kennis met de Filipijnse keuken.

pannacotta mango thbDeze week publiceren we elke dag een gang uit het bijzondere, uitgebreide Paasmenu van Hedwig. Stuk voor stuk bijzondere gerechten die het lentegevoel oproepen. Je kunt tijdens Pasen het complete menu serveren of deze week, of op een willekeurig ander 'lentemoment', jezelf en anderen verwennen. Vandaag de vierde en laatste gang: pannacotta van mango met koffiesiroop en walnotencrunch.

Vind op Vegatopia

Gespot: Marley Spoon

unbox

Dit keer spotten we de vega(n) keuzes van Marley Spoon!

Restaurants in NL en BE

contentmap_module

Ga naar de sectie Restaurants voor een grotere kaart.
made with love from Appartamenti vacanza a Corralejo - Fuerteventura

Nieuw in de Restaurantgids

Den Bosch - Djoyn
maandag 18 september 2017

 Plezierige duurzaamheid   

Overloon - De Heeren van Overloon
maandag 18 september 2017

Klassiek, gastvrij restaurant  

Eindhoven - SNCKBR
maandag 18 september 2017

 Biologisch comfort food  

Vaak gelezen

Vega fastfood in Parijs
Op het eerste gezicht is Frankrijk niet bepaald een paradijs voor vegetariërs en veganisten....
Kruidige bloemkoolrijst met kidneybonen en tomaten-paprikasaus
Bloemkoolrijst is kant en klaar te koop, maar het is zo simpel om zelf te maken. Gewoon een kwestie...
Freestyle-brood à la Kristof
Er gaat niets boven lekker stevig zuurdesembrood met een knapperige korst. Nog kan ik zulk brood...
Groentepakketjes
Iedereen heeft er wel één: een muffinblik. Maar daarin kan je veel meer maken dan...
Luxe aspergetaart voor zuinige moeders
,,Kan je iets maken voor Moederdag?’’, vroeg de Vegatopia-redacteur. Natuurlijk kan ik...

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed