Koken op het forum
Mango toe.
Weet er iemand trouwens iets leuks met een halve bloemkool en een krop ijsbergsla? Ik heb alles in de voorraadkast staan wat je maar kan wensen, en was zelf in de richting van een...
Afijn.
Bij die pannenkoekjes ...
Geschreven door Tertia dinsdag, 14 februari 2012 09:05
Een bergamot is een enorm geurende citrusvrucht. Een extract ervan vormt het citroenige element van Earl Greythee. Maar je kunt van deze in de winter verkrijgbare vrucht ook een feestelijke, frisse siroop maken. Bijvoorbeeld naar recept van de website ZTRDG.
ZTRDG is een leuke site over eten en drinken. Eerder gaven we hun koffietafelboek vier en een halve ster. En vandaag hebben we een recept uit dit boek: bergamotsiroop. Bergamotcitroenen vind je in de winter bij natuurwinkels en op boerenmarkten. Of vraag een groenteboer ze te bestellen.
Ingrediënten
500 ml sap van bergamotcitroenen (ca. 10 stuks)
250 g suiker
- Pers de bergamotcitroenen uit en zeef het sap. Voeg de suiker aan het gezeefde sap toe en breng aan de kook. Laat voor extra smaak een paar schillen meekoken. Roer en kook tot de suiker is opgelost.
- Laat de siroop dan vijf minuten zachtjes koken, giet in een schone fles en laat afkoelen.
Gebruik de siroop direct vanuit de koelkast. Leng aan met koud water, of met een scheut rum, lepeltje honing en heet water als grog tegen de griep. Ook erg lekker over citroensorbetijs of met hangop en gegrilde mango.
Handig om te weten: het sapgehalte van citroenen kan verschillen, maar voor deze siroop kun je altijd twee delen sap en één deel suiker aanhouden. Het is belangrijk dat je het mengsel vijf minuten laat koken, zodat het stroperig wordt. Als de vloeistof nog heet is, is dat lastig te zien. Dit wordt pas duidelijk als het sap is afgekoeld. In de koelkast zal het mengsel nog stroperiger worden.
Recept en foto: www.ZTRDG.nl
