legebakjes thbEen ijskoude wind blaast langs me heen en ik bedenk me dat ik nu vlug mijn winterjas maar weer moet gaan dragen... tot ik me realiseer dat ik die al sinds afgelopen weekend draag. Was het echt nog vorige week dat ik buiten in mijn vestje lunchte? Warme herfstsoep is wat we nu nodig hebben. We zetten drie lekkere varianten op een rijtje.

Deze paddenstoelensoep in een broodje heeft de aardse smaak die goed past bij de herfst. En ziet er ook nog eens feestelijk uit.

paddenstoelensoep

Knolselderij heeft een smaak die goed bij de winter past. De krokante salie en hazelnootjes geven deze knolselderijsoep een lekkere structuur.

knolselderijsoep

Recept en foto: Een Nieuwe Kijk Op Eten van Anna Jones

 

Maar een Aziatische pittige soep doet het ook goed als het koud is. In Hedwigs kikkererwtensoep gaat ook rode currypasta. Geeft een lekkere oppepper!

kikkererwtensoep


Meer herfstige soepen!

Tertia, culiredactie, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Quiche zonder deeg: gegratineerde witlof met peer
Eigenlijk bereid je in dit recept een quiche, maar laat je het deeg buiten beschouwing. Dat is niet...
Shakshuka (groente-eiergerecht uit het Midden-Oosten)
Onlangs besprak Annemieke Lekker uitpakken! Kookboek voor kinderen van Karin Luiten. Vandaag mogen...
Gevulde portobello op z'n Italiaans
Ze stonden op mijn lijstje om te maken met kerst, deze smaakvolle gevulde portobello’s. Maar...
Curry met tomaten en kikkererwten
Wist je dat er in Nederland meer dan 60 soorten tomaat worden gekweekt? En ze zijn allemaal anders!...
Troostsoep voor Mexicanen (en de rest)
Een muur bouwen op de grens bij Mexico. Je moet er maar op komen. Op het Journaal zag ik huilende...

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo