ontbijtcakeje1Doorgaans eet ik 's morgens gewoon havermoutpap. Maar soms heb ik ook wel zin om de routine wat te doorbreken, zonder me meteen op de chocoladebroodjes te storten. Na wat experimenteren ben ik uitgekomen bij dit simpele recept. Het is een "mug cake" en tegelijkertijd eenvoudig en evenwichtig ontbijt. 

Je bereidt het cakeje in de magnetron. Het beste resultaat krijg je in een ramekin van ongeveer 8,5 cm doorsnede. Je kan ook altijd een mok (beker) met rechte wanden gebruiken. Wanneer de bodem van je mok veel kleiner is dan de bovenkant, brandt de cake vrij snel aan op de bodem.

Voor 1 persoon

1 kleine rijpe banaan
1 el rozijnen
30 ml melk
50 g havermout
kaneel
1 tl suiker of ahornsiroop (optioneel)

  • Prak de banaan met een vork. Meng de banaan samen met de rozijnen, de kaneel, de melk en eventueel de suiker in een ramekin of een mok. Roer er nog beetje havermout bij. Voeg eventueel wat melk toe aan het mengsel, als het te droog wordt om goed te mengen.
  • Bak het cakeje gedurende 2.5 minuut in een magnetron van 800W. Afhankelijk van het vermogen van de magnetron kan dit iets korter of wat langer zijn. Het cakeje is gaar wanneer de bovenkant droog aanvoelt.
  • Laat het cakeje één of twee minuten afkoelen en dien het op. Je kan het gewoon met een lepeltje eten.

Meer ontbijt!

Sven, culi-redactie, Belg, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Bloemkoollasagne met blauwe kaas
Eigenlijk ligt deze combinatie erg voor de hand. Bloemkool met een kaassausje is lekker, een...
Gevulde portobello op z'n Italiaans
Ze stonden op mijn lijstje om te maken met kerst, deze smaakvolle gevulde portobello’s. Maar...
Hartig monkey bread met pesto en olijven
Monkey bread is een populair zoet brood uit Amerika, vaak gemaakt met karamel of kaneel. De...
Warme herfstsoep is wat we nodig hebben
Een ijskoude wind blaast langs me heen en ik bedenk me dat ik nu vlug mijn winterjas maar weer moet...
Shakshuka (groente-eiergerecht uit het Midden-Oosten)
Onlangs besprak Annemieke Lekker uitpakken! Kookboek voor kinderen van Karin Luiten. Vandaag mogen...

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo