meloengranite met basilicum thumbMet de zomer komt er ook weer zomerfruit: nectarines, aardbeien, bessen, ik ben er dol op! Vandaag stopte ik meloenen in mijn mandje van de supermarkt en maakte er deze verfrissende traktatie van. Heerlijk om mee af te koelen op hete zomerdagen!

Voor 4 personen

2 kleine, rijpe cantaloupe-meloenen
1 limoen
1 citroen
1 bosje basilicum
2-3 el honing

extra nodig: blender, schaal geschikt voor de diepvries

  • Snij 1 van de meloenen in tweeën en verwijder de zaden en zaadlijsten.
  • Schep met een lepel het vruchtvlees eruit. Probeer de schil niet te beschadigen. Bewaar de schillen.
  • Boen de limoen schoon met water en rasp de schil.
  • Pers de limoen en de citroen uit.
  • Pluk de blaadjes van de basilicum. Bewaar een paar mooie voor de garnering en gebruik een klein handje blaadjes voor door het ijs.
  • Meng de meloen, limoenrasp, limoen- en citroensap, handje basilicumblaadjes en de honing in een blender tot een gladde massa.
  • Doe in een ondiepe schaal en zet in de diepvries. Laat het bevriezen tot je er tevreden mee bent, maar roer wel regelmatig even met een vork erdoor, zodat je losse kristallen krijgt.
  • Schep uit de andere meloen kleine balletjes vruchtvlees. Bewaar weer de schillen.
  • Verdeel de meloenbolletjes over de uitgeholde schillen en top af met een paar lepels granité. Garneer met een paar kleine blaadjes basilicum en sprenkel er wat honing over.
  • Serveer direct en geniet.

 

meloengranite met basilicum


Meer ijs!

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Marleen, gastredacteur, reist graag, kookt graag en wordt blij van markten met veel verse producten

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Knoflooksaus
Het is behoorlijk fris geweest dit voorjaar, maar gelukkig is het barbecueseizoen nu echt begonnen!...
Broodje pulled jackfruit met coleslaw
Soms heb je het gevoel dat je een enorme ontdekking hebt gedaan! Om het vervolgens ineens overal...
Orzo met feta, tomaat en peterselie
Veel te warm om warm te eten eigenlijk, deze week. En al helemaal om te koken. Of boodschappen te...
Pittige éénpanspasta met kokosmelk
Pasta hoef je niet noodzakelijk in water te koken. Wanneer je de juiste verhouding weet, kun je hem...
Patatas bravas met gevulde portobello’s
Patatas bravas is een pittig Spaans tapasgerecht dat het ook goed doet als bijgerecht bij een...

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo