regenboogrolkleinDeze week is het Pride Amsterdam. Een hele week in het teken van mensen van alle geslachten en geaardheden, om te vieren dat iedereen mag bestaan en zich mag uiten, met als knallende afsluiter de canal parade in de Amsterdamse grachten. Een week vol feest, vertier en vooral kleur! De regenboogvlag is al jaren hét symbool van de LGBTI-gemeenschap en met deze vrolijk gekleurde rolletjes van rijstpapier heb je in no-time een regenboog op je bord!

Voor de rolletjes zijn alle hoeveelheden naar eigen inzicht. 

Voor de rolletjes

rond rijstpapier met een doorsnede van 22 cm
verse spinazie
groene paprika
rijpe avocado
gele paprika
wortel
radijzen
rode paprika
rode biet
rode kool
citroen
peper, zout

Voor de dip

2 tl zoete chilisaus
2 tl citroensap
1 tl sesamolie
1 tl zoute sojasaus

  • Was en schil alle groenten, en snij of rasp ze in fijne reepjes
  • Maak de rijstvellen één voor één klaar zoals op de verpakking staat omschreven. Meestal moet je ze even onderdompelen in lauwwarm water of onder een warme, vochtige theedoek leggen tot ze soepel zijn. Check even goed dat ze ook helemaal soepel zijn voordat je de rolletjes gaat maken, anders scheurt de boel.
  • Leg de vulling op je rijstvel, bestrooi met wat peper en zout en besprenkel met citroensap.  Flap de zijkanten van het vel naar binnen en rol van onder naar boven je rolletje op, zie foto’s. Plak dicht met een beetje water.
  • Roer de ingredienten van de dip door elkaar
  • Eet smakelijk!

regenboogrol1

regenboogrol2

regenboogrol3

regenboogrol4


 Meer eten met je handen!

Marleen, gastredacteur, reist graag, kookt graag en wordt blij van markten met veel verse producten

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Broodje pulled jackfruit met coleslaw
Soms heb je het gevoel dat je een enorme ontdekking hebt gedaan! Om het vervolgens ineens overal...
Pittige éénpanspasta met kokosmelk
Pasta hoef je niet noodzakelijk in water te koken. Wanneer je de juiste verhouding weet, kun je hem...
Groentecurry
In deze curry spelen maar liefst drie, of nee, eigenlijk zelfs vier groenten de hoofdrol. Ik wist...
Patatas bravas met gevulde portobello’s
Patatas bravas is een pittig Spaans tapasgerecht dat het ook goed doet als bijgerecht bij een...
Baião de dois, Noord-Braziliaanse rijst met bonen
In Latijns-Amerika behoren rijst en bonen tot het absolute basisvoedsel. Bij de gewone man staan ze...

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo