Lekker op brood: pompoenhummus

Geschreven door Tertia vrijdag, 01 februari 2008 18:36

We kregen het zomaar in een eetcafé voorgeschoteld als voorafje: brood met pompoen-hummus. Dat was lekker! Dat kunnen we thuis natuurlijk ook. Een beetje zoet, lekker romig en weer eens wat anders voor op brood.

Normaal doe ik bij het testen van een recept twee pogingen. Poging 1 is om te kijken of het allemaal lukt en lekker is. Als dat het geval is, volgt poging 2 waarbij precieze maten worden afgewogen die later in het recept worden opgenomen. Nu was poging 1 echter zo goed gelukt en ben ik zo enthousiast over het resultaat, dat ie meteen online moet. Bovendien staat er nu een enorme bak hummus in de koelkast. Het duurt wel een tijdje voordat poging 2 volgt. Hierbij dus het recept van poging 1, zonder heel precieze maten, maar als het goed is toch duidelijk genoeg om thuis na te doen.

Pompoenhummus
halve middelgrote oranje pompoen
middelgroot blik kikkererwten (ik had een blik van Bonduelle. Je kunt natuurlijk ook in de weer met gedroogde kikkererwten die je een nacht weekt en dan gaar kookt)
2x een flinke scheut olijfolie
1 el komijnzaad
1 el tahin
zout en peper

Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal onregelmatigheden van de pompoenschil af, de rest van de schil kan blijven zitten. Lepel de pitten en de draadjes uit de pompoen. Hak de pompoen in grove stukken, doe in een ovenschaal, doe er wat olie, zout en peper over en doe een minuut of 25 à 30 in de oven tot de pompoen redelijk zacht is (hoeft niet boterzacht).

Doe de pompoen met de rest van de ingrediënten in de keukenmachine. Maal heel goed fijn, een minuut of 3 à 4. Proef dan en voeg eventueel zout, peper of tahin toe.

Lekker op brood, bij de falafel of op een toastje. Omdat het zoet is wellicht ook wel geschikt voor kinderen, hoewel het natuurlijk wel gek oranje spul is.