Een paar kilo zwaar is 'ie, het Italiaanse kookboek van de in Engeland woonachtige chef Giorgio Locatelli. Een pracht van een boek, boordevol met heerlijke Italiaanse gerechten, wetenswaardigheden over producten en verhalen over Italië.
Locatelli is aanhanger van de Slow Food-beweging, een organisatie die het gebruik van ambachtelijke producten promoot. In het boek staat dus veel informatie over olijfolie, azijn en kazen en tips waar je op moet letten bij de aanschaf. Hoewel Locatelli serieus is als het aankomt op het kopen van kwaliteitsingrediënten, is hij een creatieve kok, die niet bang is ook niet-tradionele ingrediënten in Italiaanse recepten te gebruiken. Verder let hij er bij de receptuur goed op dat gerechten in een alledaags huishouden gemaakt kunnen worden en je niet een restaurantkok hoeft te zijn om de recepten te snappen.
En die recepten zijn heerlijk. Hoewel het geen vegetarisch kookboek is en er twee hoofdstukken over vlees en vis zijn, vind je in de hoofstukken antipasti, zuppa, risotto behoorlijk wat vegetarische recepten. Daarna volgen nog vele originele desserts. Wat te denken van aspergerisotto met droge witte wijn, buisjespasta met walnotensaus of een lasagna van aardbeien en mango?
Tussen de recepten door vind je heel veel verhalen, dus het is ook echt een boek om lekker mee weg te kruipen onder de dekens. De prijs is niet laag, maar je krijgt er wel een heel mooi uitgevoerd boek met veel informatie voor.
Made in Italy - Locatelli, G.
