joeri-tandoeri-sVorige week had Kelly het geluk om de geweldige Indiase kookworkshop van Joeri Tandoeri te mogen bijwonen met als thema Indian streetfood. Joeri kookt Indiaas op evenementen en bruiloften vanuit een oude brandweerbus met behulp van echte Indiase tandoorovens. Hij bezocht India meerdere keren en is inmiddels een expert op het gebied van de Indiase keuken.

De workshop werd gehouden op het mooie en gezellige kantoor van FoodWeLove, ter ere van de nieuwe FoodWeLove box – Indian Food Festival - die deze week uitkomt. Deze box is geheel vegetarisch en binnenkort zal er een review van de box op Vegatopia verschijnen.

joeri-tandoeri-foodwelove

Joeri begon de kookworkshop met een interessante en uitgebreide inleiding over de Indiase keuken. Kort samengevat: de Indiase keuken is eerder kruidig dan pittig en biedt zeer veel vegetarische gerechten. Volgens Joeri is het in India vegetarisch wat de klok slaat en moet je echt op zoek als je iets wilt eten wat niet vegetarisch is. Klinkt aantrekkelijk!

joeri-tandoeri
Joeri Tandoeri

joeri-tandoeri-ingredienten


Tijdens de kookworkshop bereidden we: 

Pani puri

Deze smaakbommetjes vind je in India op elke hoek van de straat. Een puri is een heel klein, dun, krokant en hol gefrituurd broodje. Puri’s zijn er groot en klein. De kleine worden gevuld met kikkererwten, rode ui en zoete chutney van dadels en tamarinde. Na het vullen doop je ze in pani: water, op smaak gebracht met munt, koriander, groene chili en specerijen. Een heel bijzonder en verrukkelijk hapje!

joeri-tandoeri-pani
Pani

joeri-tandoeri-alootikka
Aloo tikka, lekker met een pittig Indiaas pepertje ernaast

Aloo tikka

Aloo tikka zijn gefrituurde aardappelkoekjes gemaakt van aardappelpuree, op smaak gebracht met groene chili, komijn en verse koriander. Je eet ze met groene en rode chutney. Heerlijk.

Pakora’s

We maakten ook pakora’s: gefrituurde groenten in een deegjasje met eetlepels vol geurige specerijen zoals koriander, venkel en karwijzaad, en na het frituren bestrooid met garam masala naar Joeri’s eigen recept. Makkelijk en multi-inzetbaar die chutneys; want ook de pakora’s eet je ermee.

Wil jij ook deze kookworkshop volgen? Wegens het succes van deze kookworkshop organiseren Joeri Tandoeri en FoodWeLove nog twee kookworkshops op donderdag 12 en 26 maart. Schrijf je snel in voor deze unieke workshop er zijn maar 9 plekken per keer.

 joeri-tandoeri-streetfood

 Van boven naar beneden: aloo tikka, chutneys, pakora's, pappadums en pani puri.

 

Kelly, culiredactie. Altijd bezig met voeding, koken en eten, ook op haar website en als diëtist.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

December 2018: vegan spreekwoorden, een schamele fooi en patat met Nutella
De Vegetarische Slager is door Unilever overgenomen. Tijdens de klimaatbesprekingen in Polen werd...
Januari 2019: een werelddieet, vegan groente en een pot mayonaise
Volgens wetenschappers kunnen we de wereld redden door stukken gezonder en duurzamer te eten....
Februari 2019: een vegan paus, vleesvervangers voor India, en een bord snert
Een Amerikaanse puber roept de paus op om tijdens Vastentijd vegan te eten. Een nieuwe datingapp...
Maart 2019: vegan pie, groente zonder plastic en fopspeengate
De beste Britse pie is vegan en Gordon Ramsay serveert nu ook een vegan 'gebraad'. New Yorkse...
April 2019: vegan junkfood, gezond groenvoer en eten met stokjes
Eind mei beslist het Europese Parlement of vleesvervangers nog 'burgers' of 'worstjes' mogen worden...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Kerstpakket

Maxaro keukens

horecarama