Obama staat te popelen om het Witte Huis te betreden. Maar revolutionaire maatregelen tref je niet op een lege maag. Wat is het geheim van de kersverse president?


De bakkunst van zijn vrouw Michelle natuurlijk! Elke First Lady heeft een recept voor koekjes, waarmee ze haar echtgenoot weer even met beide benen op de grond zet. Nancy Reagan verwende haar man met kokosmacronen en Hillary Clintons recept voor chocolate chip cookies is al even beroemd als Bills liefde voor sigaren.

En Michelle Obama? In april 2008 gaf ze nog nul op het rekest, maar ook zij heeft zich grondig voorbereid op een glanzende carrière in het Witte Huis.

Michelle Obama's Shortbread Cookies

  • 350 g ongezouten, zachte boter
  • 300 g + 2 el suiker
  • 2 eierdooiers
  • 2 el amandellikeur (Amaretto)
  • 1 tl sinaasappelschilrasp en 1 tl citroenschilrasp
  • 400 g bloem (niet zelfrijzend)
  • 1/4 tl zout
  • 1 eiwit, losgeklopt
  • Optioneel: noten of gedroogd fruit, fijngehakt (zoals walnoten, pecannoten, amandelen, pistachenoten)

Verwarm de oven voor op 160 graden en leg een stuk ovenpapier van ongeveer 45x30 cm op een bakplaat.

Mix de boter en de 300 g suiker in enkele minuten tot een romige massa. Voeg langzaam de eierdooiers toe en blijf mixen, totdat deze helemaal zijn opgenomen. Voeg dan de Amaretto, de rasp, de bloem en het zout toe. Mix alles goed door elkaar heen tot een glad deeg.

Leg het deeg nu op het ovenpapier zodat het een grote, platte, vierkante koek wordt. Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte eiwit en eventueel met de nootjes en stukjes fruit. Verdeel dan de resterende 2 el suiker over het deeg.

Bak de koek op 160 graden in ongeveer 25 minuten af. Zet dan de oven uit en de ovendeur op een kier, en laat de koekjes zo'n 15 minuten in de oven een beetje afkoelen. Snijd de koek in koekjes terwijl hij nog warm is.

Bron: de onvolprezen Huffington Post (en uitgewerkt door Machteld)

Eelco, site-administrator en culiredactie, maakt een goeie brunch op zondagochtenden. Werkt als onderzoeker aan 'recommender systems', ook voor recepten, en doet ook iets met privacy.

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Emile van der Staak, chef-kok van De Nieuwe Winkel, over botanische gastronomie
Na maanden verbouwen opent restaurant De Nieuwe Winkel binnenkort haar deuren op een nieuwe...
April 2019: vegan junkfood, gezond groenvoer en eten met stokjes
Eind mei beslist het Europese Parlement of vleesvervangers nog 'burgers' of 'worstjes' mogen worden...
Joke Boon over vega burgers en ballen
Komende week verschijnt "De vega optie" van Joke Boon, met vegaworstjes, -ballen, -beignets en...
Mei 2019: vleestomaten, eendenkroos en een poepgezicht
In Amsterdam en Groningen wordt binnenkort standaard vega en vegan geborreld. De Vegetarische...
Augustus 2019: duivelse vleesvervangers, Hollandse kikkererwten en culinaire filterbubbels
Vleesvervangers mogen dan wel geen complot van Satan zijn, zoals een Amerikaanse televisiedominee...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro keukens

Kerstpakket