Romige kersen met meringue

Meringue is een schuimgebak van stijfgeklopt eiwit met fijne kristalsuikersuiker, maar je kunt dit gerecht ook maken met witte schuimpjes.

Voor 4 personen:
300 ml volle kwark
125 ml slagroom, stijf geklopt
350 g kersen uit pot
6 witte schuimpjes of 1 grote meringue*, grof gehakt

Meng kwark, slagroom en schuimpjes en verdeel over 4 coupes. Verwarm de kersen lichtjes in een steelpannetje en giet over de coupes. Serveer direct.

* witte schuimpjes zijn in supermarkten op de snoepafdeling te krijgen, o.a. bij C1000. Kant en klare meringues zijn vaak bij Turkse baklava-bakkers te krijgen en bij sommige V&D's.

Recept: Tertia Wiedenhof

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.