Je kunt deze lekkere chocolademousse voor vier personen vrij snel maken, maar voorzichtig te werk gaan is wel geboden.

Voor 4 personen

120 g chocolade
4 tl boter
250 ml slagroom
8 el hazelnoten, fijngehakt
3 el cognac

Smelt au bain marie de chocolade en boter. Haal de pan van het vuur en roer de cognac er door. Zet de pan 5 minuten in een bak met koud water. Klop intussen de slagroom lobbig. Haal de pan met het chocolademengsel uit de bak met koud water. Klop 2 eetlepels slagroom voorzichtig door het chocolademengsel. Klop er dan nog 2 eetlepels door. Als dat gemengd is, de rest van de slagroom en de noten voorzichtig door de chocolade kloppen. Dit moet voorzichtig gebeuren omdat anders alle lucht uit de slagroom verdwijnt.
Doe nu het mengsel in vier kleine soufleeschaaltjes. Laat 2,5 uur opstijven in de koelkast.

Recept: Tertia Wiedenhof

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Nieuw in de Restaurantgids

Brussel - Maha
maandag 04 juli 2022

 Midden-Oosters, falafel  - €

Blaregnies (Mons) - L'atelier des alchimistes
vrijdag 24 juni 2022

 biologische seizoenkaart in feel good-sfeer - €€ 

Haarlem - Mama Gaia
woensdag 15 juni 2022

Hip, ruim en licht- €€€

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter