Kletskopjes met bananenmousse en kaneelroom

Kletskoppen zijn ultradunne koekjes die voor een groot deel uit suiker bestaan. De naam komt van de manier van bereiden: het deeg maak je in een klap plat met de achterkant van een lepel. Dat noemen ze 'kletsen'. Ze zijn ook kant-en-klaar te koop. Wel zo makkelijk als je dit dessert gaat maken.

Voor 4 personen:
8 kletskoppen
125 ml slagroom, geklopt
handje rozijnen
1/2 banaan, in plakjes
kaneel
vanillesuiker
4 bolletjes winters ijs naar keuze (bijvoorbeeld kaneel of caramel)

Breng de slagroom op smaak met kaneel en een beetje vanillesuiker. Meng de rozijnen erdoorheen en schep de banaan er voorzichtig door. Leg een kletskop op elk bordje, schep er een toef bananenroom op en leg er een kletskop op. Leg op elk bord ook een bolletje ijs.

Recept: Tertia Wiedenhof

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.