Een frisse afsluiter met tropisch fruit. Een goed rijpe mango vind je door voorzichtig op de 'neus' van de vrucht te drukken. Als die wat meegeeft, is ie rijp. De kleur is een veel minder goede indicator.
voor 4 personen
1 grote mango
1 citroen
½ el geraspte gember
3 el suiker
125 ml water
Breng het water met de suiker en de gember aan de kook en laat het 5 minuten trekken. Laat het suikerwater afkoelen en voeg dan het sap en de rasp van de citroen toe. Schil ondertussen de mango, snij het vruchtvlees van de pit af en pureer het. Meng het suikerwater met de mangopulp, laat het een paar uur in de vriezer afkoelen en roer elk uur even door.
Recept: Christiaan
