Vandaag viert Japan een wel heel fijne feestdag, namelijk sofutokuriimu. Dat is geen verering van een of andere Japanse heilige, maar een dag om te vieren dat in 1951 softijs voor het eerst werd geïntroduceerd.

 

 

Dat gebeurde door in Japan gestationeerde Amerikaanse soldaten die daar Independence Day vierden. Het zachte goedje begon aan een echte opmars nadat er op de Expo in 1970 in Osaka maar liefst 200 softijsmachines werkzaam waren.

58 jaar na de eerste kennismaking is softijs er buitengewoon populair, struikel je bijna over de verkopers en zijn de smaakjes gejapaniseerd: wat dacht je van matcha, zwart sesamzaad, tomaat, zeezout of inktvisinkt-ijs? Voor de minder avontuurlijk ingestelde ijsfan, hebben ze gelukkig ook gewone smaken zoals aardbeien, vanille, banaan en veel vruchtensmaken die in Nederland bijna niet te verkijgen zijn, zoals druif, meloen en pruim.

Softijs is een halffabrikaat van gewoon roomijs. Het bevat meer lucht dan gewoon ijs en doordat het minder koud is, proef je de smaak beter. Het wordt niet geschept, maar vanuit de ijsmachine in een krokant hoorntje of kartonnen bakje gespoten.

In de jaren ’30 van de vorige eeuw werd het uitgevonden door de oprichter van de Amerikaanse Dairy Queen-keten. In Amerika wordt soft serve steeds meer verkocht en ook daar vind men nieuwe smaken uit als jalapeno-softijs. Duo-ijsjes met zowel granita als softijs in complementerende smaken (bijvoorbeeld granita van witte nectarine met jasmijnthee softijs) zijn er erg hip.

Ook thuis kun je softijs maken met de ijsmachine, mits deze daarvoor geschikt is. Op kieskeurig.nl kun je zien welke machines het best bevonden worden en in dit artikel vind je algemene informatie over deze handige apparaten die vooral tijdens een hittegolf gretig aftrek vinden. Machine in huis en eindelijk zelf aan de slag? Hier vind je recepten voor de smaken yoghurt (onderaan), banaan en tiramisu. Itadakimasu!

 

 

Machteld, forummoderator & culiredactie, verslaafd aan Tony Chocolonely's chocolade met karamel en zeezout

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

De grote Vegatopia vegetarische-rookworstentest
Het afgelopen najaar lanceerden zowel De Vegetarische Slager als Unox een vega rookworst, waardoor...
Vier nieuwe Vegatopia kerstmenu's
Pakjesavond is voorbij, dus het is hoog tijd voor het volgende hoogtepunt: de lancering van de...
Pannenkoekgourmet: gourmetten met hartige pannenkoekjes
Zo lang ik me kan heugen is het al familietraditie: pannenkoekgourmet met hartige pannenkoekjes....
Zijn dit de culinaire trends van 2019?
Het nieuwe jaar prikkelt tot voornemens en voorspellingen. Mijn vermoeden is dat we in...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens

horecarama