jumbo kerstgerechten thbSteeds meer mensen genieten van volledig veganistische of vegetarische maaltijden tijdens de kerstdagen. En waarom ook niet? Er zijn per slot van rekening talloze vleesloze gerechten te bedenken die je kunt bereiden zonder vlees. Ook maak je je vegetarische gasten hier uiteraard erg blij mee. Steeds meer supermarkten spelen hier op in, waardoor hobbychefs verleid worden de traditionele kalkoen en varkenshaas in te ruilen voor exotische vleesvrije opties. Inspiratie nodig? Speciaal voor jou delen we drie vegetarische hoofdgerechten voor een vegetarisch kerstdiner.

Portobello met roquefort polenta

10 ingrediënten, 60 min

Portobello is het ideale ingrediënt voor een vegetarisch kerstmenu. Het heeft een vlezige structuur en heerlijke nootachtige smaak. Voor dit vegetarische kerstrecept pakken we dan ook flink uit: het wordt een portobello gevuld met roquefort en polenta, geserveerd met een salade van eetbare bloemen en oesterzwammen. Is dat chique genoeg deze kerst?

Bekijk hier het recept.

portobello roquefortpolenta

Aubergine-ricottalasagne met basilicum

11 ingrediënten, 30 min

Op zoek naar hét pronkstuk voor een vegetarisch kerstdiner? Zoek niet verder en ga voor deze zogenaamde ‘open lasagne’. Dat zorgt ervoor dat je het gerecht veel mooier kunt serveren én meteen ziet wat voor lekkere groenten erin verstopt zitten. Deze Aubergine-ricotta lasagne is daarom absoluut geen doorsnee gerecht.

Bekijk hier het recept.

aubergine ricottalasagne

Veggie Wellington

18 ingrediënten, 45 min

Je kent vast wel het gerecht beef Wellington. Dit is de vegetarische variant van deze kerstklassieker. De Veggie Wellington zit boordevol groenten en verrukkelijke smaakmakers. Belegd met mooie kerststerren is dit bij uitstek een passend hoofdgerecht voor een vegetarisch kerstdiner.

Bekijk hier het recept.

veggie wellington

Meer gezonde en vegetarische kookinspiratie voor een vegetarische kerstmenu vind je op de receptenpagina van Jumbo!


Dit artikel is in samenwerking met Jumbo geschreven.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Joke Boon over linzen
In oktober verschijnt Linzen, het nieuwe kookboek van Joke Boon, dit keer geheel gewijd aan linzen....
Vegetarische Wellington en andere trends in 2021
Rond de jaarwisseling stoffen we graag onze glazen bol af om te zien wat het volgende jaar op...
Hartige hapjes voor de donkere avonden
Ook in Nederland moeten we er nu aan geloven: de avondklok. Maar onafhankelijk daarvan nodigen de...
Groene sterren in de Belgische Rode Michelin 2021
Bij het selecteren van vegetarische restaurants voor onze gids lezen we sinds enkele jaren dikwijls...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter