Frambozen in januari? Kastanjes in juli? Hoe weet je welke ingrediënten in het seizoen zijn? En wat doe je met met die ingrediënten van het seizoen? Vegatopia helpt je elke maand een eindje op weg met een lijstje producten die in het seizoen zijn en met tips, links en recepten.

Aardappels
Een aparte manier om aardappels te bereiden, is door er soep van te maken. Bijvoorbeeld deze aardappelsoep met rookkaas.

Aardpeer
Aardperen zijn kleine knolletjes die alleen bij natuurwinkels en gespecialiseerde groentemannen en soms op de markt te koop zijn. Ze smaken een beetje naar artisjok, vandaar ook de Engelse benaming Jerusalem artichoke. In het Nederlands heet aardpeer ook wel topinambour. Het is lekker om ze in de schil te laten garen in de oven. Je kunt er ook goed soep van maken.

Andijvie
Veel mensen denken dat andijvie een echte wintergroente is, maar dat is niet zo: in de zomer tot en met oktober is andijvie in het seizoen. Tijd om in oktober nog een paar keer een stamppotje met andijvie te maken.

Artisjok
Artisjokkenharten kun je ook door een beslagje halen en dan frituren. Lekker als voorgerecht met een beetje tomatensalade.

Bleekselderij
Bleekselderij combineert goed met kaas. Serveer een paar stukken bleekselderij bij een kaasplankje.

Biet
Rode bietjes kun je ook als salade eten, met een dressing van kwark, dille en komijnpoeder bijvoorbeeld.

Bloemkool
Bloemkool op zijn Italiaans met pasta!

Boerenkool
Op deze site vind je veel achtergrondinformatie en een paar recepten, waaronder een recept voor boerenkool met seitan.

Bospeen
Hoe schrap je een bospeen eigenlijk? Oma weet raad.
In Jans keuken staat een lekker recept voor bospeen met gember.

Broccoli

Champignons
Maak op een koude dag eens een champignongoulash.

Chinese Kool
Hoe maak je een Chinese kool schoon? Hoeveel heb je er van nodig? En hoe bewaar je hem? Hier vind je de antwoorden.

Komkommer
Wist je dat je komkommer ook kunt bakken? Lekker door de Chinese roerbakgroenten.

Knolselderij
Lekker door de aardappelpuree met wat peterselie.

Knolraap
Knolraap is een groente die je niet meer zo vaak ziet. Hij wordt ook wel koolraap genoemd. Je kunt stukjes knolraap kort koken en serveren met een kaassausje.

Maiskolf
Een maiskolf kun je in een minuut of 7 ook garen in de magnetron. Lekker snel!

Pastinaak
Praat op het Vegatopia kookforum mee over pastinaken.

Pompoen
Op het forum staat een lekkere pompoensoep.

Radijs
Radijzen zijn lekker op een boterham met kaas, ook in je lunchtrommel!

Rode kool
Rode kool met een kick: met mierikswortel wel te verstaan.

Schorseneren
Praat mee op het Vegatopia kookforum over schorseneren.

Spinazie
De Engelse kok Delia Smith suggereert een lasagna met spinazie en pijnboompitten.

Sla
Kropsla is apart en lekker met verse dille en koriander er doorheen.

Spitskool
Achtergrondinformatie over spitskool vind je op de site van het AGF.

Spruitjes
Spruitjes, maar dan lekker!

Venkel
Venkel is erg lekker gebakken met mais en stukjes tomaat door de spaghetti.

Witlof
Lekker als salade met gekookt ei en een yoghurtdressing.

Witte kool
Witte kool kun je bakken en serveren met pindasaus en nasi goreng.

IJsbergsla
IJsbergsla is lekker om te serveren bij een pittig gevulde tortilla.

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Aardappelen: verre van saai
Aardappelen gelden als bewerkelijk: je moet ze schillen en schoonmaken, en daarna moet je ook nog...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens