Als we het over eieren hebben dan praten we in Nederland meestal over kippen-eieren. Er worden ook wel ganzen-, eenden- en kwarteleieren genuttigd, maar dat is minder algemeen. Bovendien komen in ieder geval de kwarteleieren in de Nederlandse supermarkten uit de legbatterij. Dit is voor de gemiddelde vegetariër een reden om deze dus niet te kopen.

 

Hoe weet je of een ei van een legbatterijkip komt?
Eieren zijn voorzien van een code, en deze geeft aan wat de herkomst is.
Het eerste cijfer staat voor de manier van houden:

0 = Biologisch
1 = Vrije uitloop
2 = Scharrel ei
3 = Kooi ei

Daarna volgt het land van herkomst, gevolgd door de code van de boerderij waar het ei gelegd is.

Het is met verse eieren dus vrij gemakkelijk te herkennen of je scharreleieren hebt of niet. Voor producten waarin eieren verwerkt zijn, zoals bijvoorbeeld koekjes of mayonaise is het wat minder duidelijk, maar vaak wordt er in dat soort producten ei uit legbatterijen gebruikt.

Mag dat nog wel, legbatterijen?
Helaas is het houden van kippen in legbatterijen in Nederland nog toegestaan tot 1 januari 2012.

Zegt de kleur van het ei nog iets over de herkomst?
In zekere zin wel: witte kippen leggen witte eieren, en bruine kippen leggen bruine. Maar dit is geen wet van Meden en Perzen; het is namelijk ook rasafhankelijk.

Wil je zeker weten waar je eieren vandaan komen? Adopteer dan zelf een biologische kip (zie links)

 



Meer!
Links naar andere artikelen over eieren:

Stichting Blij met een Ei
Adopteer een kip
Ei-codering

Vind op Vegatopia

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket