In India zijn ze super populair: onion bhaji's, gefrituurde uiensnacks die je zo uit het handje op straat kunt opeten. Of bij de borrel kunt serveren. Of als voorgerecht bij de Indiase curry. Of de volgende dag in de broodtrommel.

Voor ongeveer 20 stuks
175 g besan kikkererwtenmeel
1 tl zout
snufje bakpoeder
2 tl komijnpoeder
1 tl korianderpoeder
flinke snuf chilipoeder
1 tl kerriepoeder
1 groene chilipeper, fijngehakt
2 grote uien in halve ringen en losgemaakt
200 ml water
olie om in te frituren

  • Roer het meel met een vork door zodat eventuele klontjes verdwijnen.
  • Meng de specerijen inclusief het zout en de chilipeper en het bakpoeder door het meel.
  • Meng er de uien door.
  • Voeg nu al roerend beetje bij beetje het water toe tot er een zacht maar dik beslag ontstaat dat de uiringen goed bedekt.
  • Verhit de olie in een wok.
  • Met een eetlepel doe je steeds porties in de pan. Maak de bhaji's niet te groot: dan zullen ze van binnen nog niet gaar zijn terwijl de buitenkant al te donker wordt.
  • Bak de bhaji's goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.

Lekker met korianderchutney

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Schotse eieren
Op 3 juni verscheen de recensie van 'De Vega Optie van Joke Boon, vandaag publiceren we een recept...
Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...
Ovenschotel met witlof en kaas en daarbij kruidige aardappelpuree
Voor een vergelijkende test voor de plantaardige kaas van Nature & Moi, maakte ik een...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Pittige maïssoep met zoete aardappel en kokosmelk
In een grote supermarkt kocht ik onlangs een pak kant-en-klare maïssoep met zoete aardappel....

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket