Sommige gerechten eet je niet of nauwelijks in de winter. Tzatziki is zo'n gerecht, maar nu we weer lange dagen hebben en af en toe zelfs willen picknicken komt de Griekse yoghurtdip weer op tafel. Zo klaar trouwens.

Tot voor kort schreven we zelf overigens tzaziki, maar het schijnt echt tzatziki te zijn.

Ingrediënten voor 4 personen

1 komkommer (of 2 kleine van de Turkse winkel)
4 dl dikke yoghurt (bijvoorbeeld Griekse of Turkse yoghurt)
1 of 2 tenen knoflook, uit de knoflookpers
paar takken munt, fijngehakt
snufje cayennepeper
zout

  • Schil de komkommers en rasp ze. Strooi er zeezout op. Laat even staan. Pers het sap eruit, door er met de handen goed op te drukken.
  • Meng de yoghurt, knoflook, cayennepeper, komkommer en munt. Laat even trekken in de koelkast (dat kan ook best een nacht zijn maar dat hoeft zeker niet).

Serveer dan met wat je lekker vindt. Bijvoorbeeld bij een Grieks bordjes met dolma's, Griekse salade met olifantsbonen en sperzieboontjes met warme tomatensaus en Turks brood.

    Ook lekker: citroenschil erdoor. Of dille erdoor in plaats van munt. Of een beetje groene chilipeper erdoor.

    tzatziki

    Vind op Vegatopia

    Vaak gelezen

    Couscous met groene groente en pittige saus
    Wil je het nieuwe jaar een beetje licht, niet te vet en gezond beginnen? Dan is dit vegan recept er...
    Een lekker snel stoofje van kruidige groente en peulvruchten
    De afgelopen maanden is dit mijn favoriete manier om groente te serveren: kort gebakken in...
    Taart van wraps met gegrilde aubergine en mozzarella
    Deze wraptaart is een beetje werk, maar dan heb je ook zeker wel iets lekkers in handen. Met een...
    Mie met broccoli en hoisintofu
    Hoisin is een Chinese zoet-hartige saus waarin onder andere suiker, gefermenteerde sojabonen en...
    Quesadilla's met andijvie, champignons en blauwe kaas
    Quesadilla's zijn van oorsprong Mexicaans, maar vandaag maken we er een Franse versie van. Aan het...

    Het Vegatopia Kookboek

    Volg ons op

     

    Twitter logo

    Horeca grootkeuken shop

    Kerstpakket

    Maxaro keukens

    horecarama