Sommige gerechten eet je niet of nauwelijks in de winter. Tzatziki is zo'n gerecht, maar nu we weer lange dagen hebben en af en toe zelfs willen picknicken komt de Griekse yoghurtdip weer op tafel. Zo klaar trouwens.

Tot voor kort schreven we zelf overigens tzaziki, maar het schijnt echt tzatziki te zijn.

Ingrediënten voor 4 personen

1 komkommer (of 2 kleine van de Turkse winkel)
4 dl dikke yoghurt (bijvoorbeeld Griekse of Turkse yoghurt)
1 of 2 tenen knoflook, uit de knoflookpers
paar takken munt, fijngehakt
snufje cayennepeper
zout

  • Schil de komkommers en rasp ze. Strooi er zeezout op. Laat even staan. Pers het sap eruit, door er met de handen goed op te drukken.
  • Meng de yoghurt, knoflook, cayennepeper, komkommer en munt. Laat even trekken in de koelkast (dat kan ook best een nacht zijn maar dat hoeft zeker niet).

Serveer dan met wat je lekker vindt. Bijvoorbeeld bij een Grieks bordjes met dolma's, Griekse salade met olifantsbonen en sperzieboontjes met warme tomatensaus en Turks brood.

    Ook lekker: citroenschil erdoor. Of dille erdoor in plaats van munt. Of een beetje groene chilipeper erdoor.

    tzatziki

    Vind op Vegatopia

    Vaak gelezen

    Quesadilla's met andijvie, champignons en blauwe kaas
    Quesadilla's zijn van oorsprong Mexicaans, maar vandaag maken we er een Franse versie van. Aan het...
    Pindasoep met pittige topping
    Ik maakte deze pindasoep als onderdeel van een Oosters menu. De soep is nogal machtig. Daar heb ik...
    Turkse linzensoep
    Niets is zo lekker als een kop warme soep op een regenachtige dag. Deze Turkse linzensoep is voor...
    Open filodeegtaart met pompoen en ricotta
    Onlangs is de Vegabijbel van Isabel Boerdam verschenen. Naast een recensie van het boek plaatsen we...
    Gevulde uien met kaas en soldaatjes
    Dit is een heel leuk voorgerechtje bij een feestelijk menu, maar ook je kunt het zeker ook serveren...

    Het Vegatopia Kookboek

    Volg ons op

     

    Twitter logo

    maxima kitchen equipment

    horecarama

    Kerstpakket

    Horeca grootkeuken shop

    Maxaro keukens