sinaasappel thbVenkel en sinaasappel vormen een bijzonder goede combinatie. En er liggen weer heel lekkere, sappige sinaasappels in de winkel bovendien.

Voor 2 personen

1 venkelknol in dunne schijfjes gesneden
2 kleine sinaasappels
2 el olijfolie
2 el rode wijnazijn
mespuntje mosterd
1 tl maanzaad
zout naar smaak
handje rucola of radicchio (rode sla)

  • Snij het kapje van de venkel en de uiteinde ook. Snij de knol dan in dunne schijfjes. Dat kan ook met een mandoline. Doe in een kom.
  • Schil de sinaasappels, en snij in plakjes of partjes. Doe bij de venkel.
  • Snij de rucola of radicchio fijn en doe bij de venkel.
  • Meng de azijn met de mosterd en wat zout. Meng dan de olie en het maandzaad er door. Giet over de venkel en sinaasappel.

Lekker bij gnocchi.


altMeer venkel!

 

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Couscous met groene groente en pittige saus
Wil je het nieuwe jaar een beetje licht, niet te vet en gezond beginnen? Dan is dit vegan recept er...
Een lekker snel stoofje van kruidige groente en peulvruchten
De afgelopen maanden is dit mijn favoriete manier om groente te serveren: kort gebakken in...
Taart van wraps met gegrilde aubergine en mozzarella
Deze wraptaart is een beetje werk, maar dan heb je ook zeker wel iets lekkers in handen. Met een...
Mie met broccoli en hoisintofu
Hoisin is een Chinese zoet-hartige saus waarin onder andere suiker, gefermenteerde sojabonen en...
Frisse puddinkjes met limoen, sinaasappel en geroosterde amandelen
Griesmeelpudding is van oorsprong een ietwat ouderwets dessert, maar met deze frisse draai van...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Kerstpakket

Maxaro keukens

horecarama