sinaasappel thbVenkel en sinaasappel vormen een bijzonder goede combinatie. En er liggen weer heel lekkere, sappige sinaasappels in de winkel bovendien.

Voor 2 personen

1 venkelknol in dunne schijfjes gesneden
2 kleine sinaasappels
2 el olijfolie
2 el rode wijnazijn
mespuntje mosterd
1 tl maanzaad
zout naar smaak
handje rucola of radicchio (rode sla)

  • Snij het kapje van de venkel en de uiteinde ook. Snij de knol dan in dunne schijfjes. Dat kan ook met een mandoline. Doe in een kom.
  • Schil de sinaasappels, en snij in plakjes of partjes. Doe bij de venkel.
  • Snij de rucola of radicchio fijn en doe bij de venkel.
  • Meng de azijn met de mosterd en wat zout. Meng dan de olie en het maandzaad er door. Giet over de venkel en sinaasappel.

Lekker bij gnocchi.


altMeer venkel!

 

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Schotse eieren
Op 3 juni verscheen de recensie van 'De Vega Optie van Joke Boon, vandaag publiceren we een recept...
Rarbarberkruimeltaart met pecannoten
Het is weer voorjaar, dus tijd voor rabarber! Al eerder schreef ik een recept voor rabarbervlaai,...
Ovenschotel met witlof en kaas en daarbij kruidige aardappelpuree
Voor een vergelijkende test voor de plantaardige kaas van Nature & Moi, maakte ik een...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket