Ineens was de hype er op het forum van Vegatopia. Het recept werd gretig uitgeprobeerd en men zwijmelde over 'het korstje en de extreme vettigheid'. Wij denken dat het een blijvertje is, want wie lust er nu niet een bal kaasgehakt à la Joyce?

Voor vier flinke ballen

  • 2 oude sneetjes wit- of bruinbrood ( verkruimeld)
  • 200 gram geraspte kaas
  • 2 teentjes knoflook ( fijngesnipperd of met de knoflookpers fijngeknepen)
  • 1 bosje peterselie ( fijngesneden)
  • 2 eieren
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • peper, zout
  • paneermeel
  • om te braden: boter/olie

Meng alle ingredienten in een mengkom, met uitzondering van het paneermeel. Alles goed door elkaar kneden. De massa moet nogal vochtig blijven ('een kleverige derrie'): indien nodig nog een scheutje melk toevoegen. Vorm vier ballen en rol ze door het paneermeel - hierdoor behouden de ballen hun vorm en kleven ze niet meer aan de handen. Verhit in een pan boter of olie en bak hierin de ballen tot er een krokant korstje vormt. Zet het vuur lager en laat de ballen nog even sudderen.

Variaties

  • voeg een kleine rode ui en rode peper, beide fijngesnipperd, toe en een paar eetlepels edelgist
  • voeg komijnzaad en chilikruiden toe, en havervlokken voor de bite
  • je kunt ook een zakje 'gewone' gehaktkruiden toevoegen voor de 'authentieke gehaktbalsmaak'

 

Eelco, site-administrator en culiredactie, maakt een goeie brunch op zondagochtenden. Werkt als onderzoeker aan 'recommender systems', ook voor recepten, en doet ook iets met privacy.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Schotse eieren
Op 3 juni verscheen de recensie van 'De Vega Optie van Joke Boon, vandaag publiceren we een recept...
Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...
Ovenschotel met witlof en kaas en daarbij kruidige aardappelpuree
Voor een vergelijkende test voor de plantaardige kaas van Nature & Moi, maakte ik een...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Pittige maïssoep met zoete aardappel en kokosmelk
In een grote supermarkt kocht ik onlangs een pak kant-en-klare maïssoep met zoete aardappel....

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket