Ineens was de hype er op het forum van Vegatopia. Het recept werd gretig uitgeprobeerd en men zwijmelde over 'het korstje en de extreme vettigheid'. Wij denken dat het een blijvertje is, want wie lust er nu niet een bal kaasgehakt à la Joyce?

Voor vier flinke ballen

  • 2 oude sneetjes wit- of bruinbrood ( verkruimeld)
  • 200 gram geraspte kaas
  • 2 teentjes knoflook ( fijngesnipperd of met de knoflookpers fijngeknepen)
  • 1 bosje peterselie ( fijngesneden)
  • 2 eieren
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • peper, zout
  • paneermeel
  • om te braden: boter/olie

Meng alle ingredienten in een mengkom, met uitzondering van het paneermeel. Alles goed door elkaar kneden. De massa moet nogal vochtig blijven ('een kleverige derrie'): indien nodig nog een scheutje melk toevoegen. Vorm vier ballen en rol ze door het paneermeel - hierdoor behouden de ballen hun vorm en kleven ze niet meer aan de handen. Verhit in een pan boter of olie en bak hierin de ballen tot er een krokant korstje vormt. Zet het vuur lager en laat de ballen nog even sudderen.

Variaties

  • voeg een kleine rode ui en rode peper, beide fijngesnipperd, toe en een paar eetlepels edelgist
  • voeg komijnzaad en chilikruiden toe, en havervlokken voor de bite
  • je kunt ook een zakje 'gewone' gehaktkruiden toevoegen voor de 'authentieke gehaktbalsmaak'

 

Eelco, site-administrator en culiredactie, maakt een goeie brunch op zondagochtenden. Werkt als onderzoeker aan 'recommender systems', ook voor recepten, en doet ook iets met privacy.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Buffalo bloemkoolwings
Het boek Boordevol groenten van de familie Pollan kreeg vier sterren van Hedwig. Ondanks dat...
Kritharaki - Griekse orzo in tomatensaus
De zogenaamde Griekse pasta, orzo met tomatensaus, kende ik al een tijdje van diverse Griekse...
Gegrilde-groentetaart
Op Facebook kregen we een berichtje van Monique van Raak, die ons dit lekkere recept stuurde. Een...
Sinterklaasbananenbrood
Sinterklaas is weer in het land en dus liggen de winkels alweer weken vol met...
Weense aardappelsalade
Deze aardappelsalade heeft tal van namen. Een van de namen die ik vaker tegenkwam is...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter