Hartstikke populair in India, maar tamelijk onbekend in Nederland: dat is de kikkerwtencurry die luistert naar de naam chole. In India ontbijten ze er zelfs mee.

Curry voor 2 personen:

1 blik kikkererwten (blik van 425 ml)
1 ui, genipperd
2 tomaten (kan ook uit een blik gepelde tomaten), in stukjes
1 tl komijn(poeder of -zaad)
1 tl garam masala
1 tl kurkuma
1 tl kaneel
snuf cayennepeper
stukje gember, geraspt
2 el verse gehakte koriander
optioneel wat yoghurt (sojajoghurt of weglaten als je plantaardig wilt eten)
peper & zout
olie

  • Verhit wat olie in een koekenpan en fruit de ui daarin 5 minuten.
  • Voeg tomaten, komijn, garam masala, kurkuma, kaneel en cayennepeper toe. Roer en voeg de kikkererwten en wat zout en peper toe.
  • Laat alles 5 à 10 minuutjes sudderen onder af en toe roeren. Proef en breng verder op smaak.
  • Serveer met yoghurt bovenop en de koriander daar weer over gestrooid.

Lekker met basmatirijst of naanbrood en een wortelsalade.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Quesadilla’s met kastanjechampignons, spinazie en cheddar
In Praag werd ons het bekende vegetarisch restaurant Estrella aanbevolen. De zoektocht ernaartoe...
Pittige maïssoep met zoete aardappel en kokosmelk
In een grote supermarkt kocht ik onlangs een pak kant-en-klare maïssoep met zoete aardappel....
Risotto met geroosterde groenten, kerrie en oesterzwammen
Ik was met mijn man net aangekomen in Pefkohori in Griekenland,  en we moesten ons nog even...
Rodekoolstrudel met walnoten en geitenkaas
Tijdens de gure herfstdagen heb ik vaak zin in calorierijk comfort-voedsel. Deze...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens