Hartstikke populair in India, maar tamelijk onbekend in Nederland: dat is de kikkerwtencurry die luistert naar de naam chole. In India ontbijten ze er zelfs mee.

Curry voor 2 personen:

1 blik kikkererwten (blik van 425 ml)
1 ui, genipperd
2 tomaten (kan ook uit een blik gepelde tomaten), in stukjes
1 tl komijn(poeder of -zaad)
1 tl garam masala
1 tl kurkuma
1 tl kaneel
snuf cayennepeper
stukje gember, geraspt
2 el verse gehakte koriander
optioneel wat yoghurt (sojajoghurt of weglaten als je plantaardig wilt eten)
peper & zout
olie

  • Verhit wat olie in een koekenpan en fruit de ui daarin 5 minuten.
  • Voeg tomaten, komijn, garam masala, kurkuma, kaneel en cayennepeper toe. Roer en voeg de kikkererwten en wat zout en peper toe.
  • Laat alles 5 à 10 minuutjes sudderen onder af en toe roeren. Proef en breng verder op smaak.
  • Serveer met yoghurt bovenop en de koriander daar weer over gestrooid.

Lekker met basmatirijst of naanbrood en een wortelsalade.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter