Vegetarische shoarma? Bestaat dat? Is dat lekker? Ja natuurlijk!
Je kunt het zo eenvoudig of uitgebreid maken als je zelf wilt.

Voor 2 á 3 personen heb je nodig:

- 1 blok tofu (275 g)
- handvol champignons in kwarten gesneden
- halve prei in ringetjes
- halve rode paprika in dunne reepjes
- 1 rode ui in dunne ringetjes
- olijf- of zonnebloemolie
- pitabroodjes
- 250 gesneden andijvie of ijsbergsla
- shoarmakruidenmix*
- knoflooksaus**

eventueel erbij:
- geraspte wortel
- plakjes tomaat
- schijfjes komkommer

* shoarmakruiden kun je kant en klaar kopen, maar zelf maken is leuker, bijvoorbeeld door de volgende specerijen door elkaar te mengen:
1 el paprikapoeder,
1 flinke tl kerriepoeder,
½  tl zwarte peper,
½ tl chilipoeder,
 ¼ tl kaneel,
¼ tl nootmuskaat,
 ½ tl gemalen kruidnagel,
¼ tl gemberpoeder,
tl knoflookpoeder,
 ½ tl ketoembar (gemalen koriander)
zout en peper naar smaak toevoegen

**Knoflooksaus kun je ook prima zelf maken: 3 el (soja)yoghurt, 1 el mayonaise, teentje knoflook, paar druppels citroensap en eventueel 1 el fijngesneden peterselie door elkaar roeren.

  • Laat de tofu goed uitlekken (omwikkelen met keukenpapier, in vergiet leggen en er iets zwaars op leggen).
  • De uitgelekte tofu in blokjes snijden, in een kom doen en mengen met 3 eetlepels shoarmakruiden en 1 eetlepel olie. Goed mengen en minstens 15 minuten laten intrekken.
  • Ondertussen snij je de groente en kun je alvast de oven voorverwarmen voor de pitabroodjes.
  • Verhit 2 eetlepels olie in koekenpan en bak hierin de gemarineerde tofublokjes tot ze enigszins een knapperige buitenkant hebben. Schep de tofublokjes uit de pan en laat ze even uitlekken op een vel keukenpapier.
  • Nu kun je in dezelfde pan de groente bakken, eventueel nog een beetje extra olie toevoegen of je veegt de pan schoon met een stuk keukenpapier, voegt wat olie toe of als je van afwassen houdt, neem je een schone pan uit de kast.
  • Schep de tofublokjes door de groente en voeg eventueel nog wat extra shoarmakruiden toe. Laat dit heel even op een hoog vuur flink bakken, draai daarna de pit laag en laat het geheel nog heel even een minuut of 2 zachtjes bakken.
  • Vergeet niet de pitabroodjes op te warmen in de oven.
  • Vul je broodjes met gesnipperde andijvie, eventueel met wat plakjes tomaat/komkommer/geraspte wortel en schep er een lading tofushoarma in. Nog een flinke lepel knoflooksaus erop en klaar.

 

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Broccoli-courgettesoep
Mijn doordeweekse lunch bestaat typisch uit een kop soep en een salade in de brede zin van het...
Pasta e fagioli bianchi
Karl schreef onlangs een enthousiaste recensie over Vegetalia, waarin Luna Trapani ons trakteert op...
Snelle pasta met courgette, paprika en roomkaas
Intussen mogen we met mondjesmaat weer terug naar kantoor. Voor velen is dit een welgekomen...
Frisse Palestijnse courgettedip
Door de politieke actualiteit komt de rijke cultuur van het Palestijnse volk bijna niet ter sprake....
Kazige orzo
Ik speelde al een tijd met het idee om een versie van mac & cheese te maken met orzo. Maar hoe...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter