Een makkelijk maar succesvol lunchrecept, de crème kun je ook als basis gebruiken en er tomaat of paddestoelen op leggen.

Dit recept komt uit het met 4,5 sterren besproken kookboek van Gartine.

Voor 6 personen
1 middelgrote ui
3 tenen knoflook
450 g parmezaanse kaas op kamertemperatuur
250 g mascarpone
brood naar keuze

Haal de schil van de ui, snij hem in vieren en doe de stukken samen met 2 tenen knoflook in de keukenmachine. Laat een minuut draaien.

Snij de parmezaanse kaas in blokjes, het is belangrijk dat de kaas op kamertemperatuur is, anders heeft de keukenmachine het te zwaar.

Voeg de kaas bij de uien in de keukenmachine en laat de machine nog twee minuten draaien. Voeg de mascarpone toe en laat ook nu nog 2 minuten draaien.

Rooster wat brood naar keuze en wrijf het brood heel licht in met het overgebleven teentje knoflook. Smeer het kaasmengsel op het brood, serveer eventueel met wat groene salade.

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Wellington met portobello, zoete aardappel en truffeltapenade
Wellingtons zijn dit jaar extra hip, lijkt het, je komt ze ineens overal tegen. Zelf maakte ik dit...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens