Er zijn nog verse tuinbonen, deze dip is verrassend, fris, lekker op een broodje en goed voor de picknick.

Door de spaghetti kan ie ook, als een soort pesto. Gebruik dan wat meer olie.

  • 400 g verse tuinbonen (je houdt 150 g enkelgedopt over, en 110 g dubbelgedopt)
  • 100 g zachte geitenkaas (wij hadden een Egmondse bol)
  • 15 m verse munt
  • zest van een halve citroen
  • 1 tl zout, peper
  • 1 el olijfolie

Dop de bonen. Kook ze kort. Laat afkoelen, en haal het velletje eraf.

Meng alle ingredënten in een keukenmachine/met een staafmixer. Proef of er meer zout, peper of olie in moet. Klaar.

 

 

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...
Chana aloo
Koken kan ook met heel eenvoudige ingrediënten. Deze curry met kikkererwten (chana in Hindi)...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens