gratindauphinois thbGratin dauphinois is superlekker voor bij een dinertje en niet moeilijk om te maken. Je hebt er alleen even geduld voor nodig: de aardappelgratin moet een klein uurtje in de oven.

Bijgerecht voor 2 personen
450 g aardappels
150 g crème fraiche
2 el volle melk
1 teen knoflook
zout en peper

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Schil de aardappels en snij in dunne plakjes. In een boek van Johannes van Dam stond 'zo dik als een euro' en dat klopt inderdaad precies. Dit gaat extra handig met de mandoline.
  • Neem een grote, rechthoekige of ronde ovenschaal. Leg de plakjes er in, doe over de eerste laag zout en peper, leg dan de tweede laag er op en weer zout en peper. Roer de crème fraiche los met de melk. Pers de knoflook uit en doe in het crème fraiche mengsel. Verdeel het mengsel over de aardappels, roer de aardappels nu weer een klein beetje om, zodat ook de onderstaande laag onderzit. In het begin denk je dat je te weinig crème fraiche hebt, maar dat is niet zo, gewoon even husselen.
  • Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie. Doe een half uur in de oven, haal het folie er vanaf en doe nog een klein half uur in de oven. Prik in de aardappels, en controleer of het gaar is.
  • Lekker met spinazie-geitenkaassalade.
gratindauphinois
Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Schotse eieren
Op 3 juni verscheen de recensie van 'De Vega Optie van Joke Boon, vandaag publiceren we een recept...
Ovenschotel met witlof en kaas en daarbij kruidige aardappelpuree
Voor een vergelijkende test voor de plantaardige kaas van Nature & Moi, maakte ik een...
Rarbarberkruimeltaart met pecannoten
Het is weer voorjaar, dus tijd voor rabarber! Al eerder schreef ik een recept voor rabarbervlaai,...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket