tortillaDeze wraps zijn niet alleen lekker snel, maar door de tempeh die er in gaat ook nog verrassend anders. Makkelijk voor door de week, of juist handig en snel voor in het weekend.

Voor 2 personen
6 middelgrote wraps
200 g tempeh
4 eetlepels zoete chilisaus
125 gr. kruidenroomkaas
1 avocado in blokjes
1 rode puntpaprika (vers of evt uit pot)
2 tomaten, in stukjes zonder de zaadjes
2 flinke handen spinazie of ijsbergsla

peper, zout
beetje olie om te bakken

  • Snij de tempeh in legosteentjes. Marineer de tempeh in de chilisaus. Het liefst een uurtje (in de koelkast) maar een kwartiertje (buiten de koelkast) kan ook.
  • Als je verse puntpaprika gebruikt: rooster hem in de oven of onder de gril waarna je hem in stukjes snijdt, of bak hem in stukjes met wat olie in de koekenpan.Als je paprika uit pot gebruikt dan hoef je die alleen in reepjes te snijden.
  • Laat de spinazie vlug slinken in een wok en druk het vocht er goed uit. Als je ijsbergsla gebruikt, kun je dit achterwege laten.
  • Bak de tempeh in een beetje olie in een koekenpan, draai de stukjes regelmatig om.
  • Verwarm de wraps zoals aangegeven op de verpakking.
  • Besmeer de wraps met de kruidenroomkaas. Beleg met de spinazie/sla. Verdeel dan de avocado, paprika en tomaten erover. Bestrooi met wat zout en peper. Leg dan de tempeh erop en rol de wraps strak op.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Casserole van wintergroenten, aardappel en kikkererwten
Deze ovenschotel is een perfect kliekjesgerecht dat je met weinig werk op tafel hebt. Ik had een...
Chili con champiñones
Chili sin carne is een bekend vegetarisch gerecht dat gebaseerd is op chili con carne, een...
Kuku sabzi, Iraanse kruidenomelet
In Iran in een omliggende gebieden vieren ze ieder op 21 maart noroez, het Perzisch nieuwjaar. Niet...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

dekbeddiscounter

vegatopia maxaro keukens