spruiten Ik ben fan van pasta, maar heb een bloedhekel aan spruitjes. Toch besloot ik afgelopen week om deze kleine rare groene bolletjes toch nog een kans te geven.

Al is het maar omdat mijn man er dol op is en klaagt dat ik ze veel te weinig maak. Ik vroeg me af of ze lekkerder zouden zijn als ik ze combineerde met pasta en ik besloot op het internet op zoek te gaan naar spruitjes-met-pasta-recepten, maar die waren haast niet te vinden.

Dit recept is dan ook mijn eigen culinaire creatie. Het resultaat was lekker, apart en zeker de moeite waard om vaker te maken. Ik moet er wel bij zeggen dat ik kleine spruitjes heb gebruikt omdat die (naar mijn bescheiden mening) minder bitter zijn.

Ingrediënten (voor 2 personen)
250 gram tagliatelle
500 gram spruitjes
300 gram cherrytomaatjes
100 gram roomboter
3 anijssterren

Kook de pasta en spruitjes gaar. Smelt ondertussen de boter op matig vuur met daarin de anijssterren zodat de anijssmaak in de boter kan trekken, maar laat de boter niet verbranden. Verwijder daarna de anijssterren uit de boter. Giet de spruitjes en pasta af en mix de pasta, spruitjes, cherrytomaatjes en botersaus samen. Meteen serveren.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Pittige maïssoep met zoete aardappel en kokosmelk
In een grote supermarkt kocht ik onlangs een pak kant-en-klare maïssoep met zoete aardappel....
Quesadilla’s met kastanjechampignons, spinazie en cheddar
In Praag werd ons het bekende vegetarisch restaurant Estrella aanbevolen. De zoektocht ernaartoe...
Risotto met geroosterde groenten, kerrie en oesterzwammen
Ik was met mijn man net aangekomen in Pefkohori in Griekenland,  en we moesten ons nog even...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens