Het is misschien niet de eerste combinatie waar je op komt. Maar als je broccoli roerbakt en er blauwe kaas aan toevoegt en dat weet met al dente gekookte penne eet, krijg je een fijne combinatie. En snel klaar, perfect voor een door-de-weekse dag.

Voor 2 personen
200 g penne
1 flinke stronk broccoli (ongeveer 400 g), in hele kleine roosjes
100 g blauwe kaas (bijvoorbeeld gorgonzola of roquefort), verkruimeld
2-3 tenen knoflook, uitgeperst
2 el (olijf)olie
Zout, peper

  • Kook de penne al dente volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Verhit intussen de olie in een koekenpan of wok op een tamelijk hoog vuur. Voeg de broccoli toe, en roer regelmatig om. Als het te hard gaat: een heel klein beetje water toevoegen.
  • Na een minuut of tien de knoflook toevoegen en naar smaak peper en een beetje zout, goed blijven roeren.
  • Na nog vijf minuten de blauwe kaas aan de broccoli toevoegen, de pan meteen van het vuur halen en de pasta er door heen roeren.
Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Chili con champiñones
Chili sin carne is een bekend vegetarisch gerecht dat gebaseerd is op chili con carne, een...
Makkelijke Franse tomatentaartjes
Moederdag staat voor de deur. Deze week geven we een lekker menu dat heel eenvoudig te maken is,...
Hab-el-jose, Midden-Oosterse walnotendip
Hummus is het Midden-Oosterse bijgerecht bij uitstek. Je kunt er al flink wat mee variëren,...
Eenvoudige curry met paneer
Deze dagen is het altijd weer spannend wat er nog aan groenten, fruit etcetera te vinden is in de...
Blintzes, Israëlische gevulde flensjes
Het nagerecht van ons moederdagmenu zijn blintzes, dunne Isrealische pannenkoekjes die zowel op...

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro badkamers tegels

dekbeddiscounter