Een makkelijk te bereiden lasagnarecept. Met oesterzwammen, een paddestoel die best eens wat vaker gebruikt mag worden. En je hoeft niet in de weer met bechamelsaus.

Lasagne / Lasagna
Voor vier personen

450 g lasagnavellen
400 g oesterzwammen
2 teentjes knoflook
2 grote uien
scheutje olijfolie
peper en zout
1/2 liter Turkse, dikke yoghurt (of umer* als je dat nog ergens kunt vinden)
oregano
boter om in te vetten
200 g geraspte parmezaanse of oude kaas

*Umer is een zuivelprodukt gemaakt van ingedikte halfvolle melk met een zachtzure smaak. Het bevat twee keer zoveel eiwit als yoghurt en is ook dikker dan yoghurt.

  • Controleer of je de lasagnavellen moet voorkoken. Zo ja, kook ze volgens de gebruiksaanwijzing. Let erop dat het water blijft koken en giet er een scheutje olie door om het aan elkaar kleven van de vellen te voorkomen.
  • Maak de oesterzwammen schoon, maak ze wat kleiner van formaat en knijp de teentjes knoflook erover.
  • Pel en snipper de uien.
  • Fruit paddestoelen en uiensnippers samen in de olie tot de uien lichtbruin en glazig zijn.
  • Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
  • Roer er de Umer en wat oregano door.
  • Beboter een ovenschaal en leg er een laag uitgelekte lasagne-vellen in, met daarop een laagje paddestoelensaus overdekt met wat geraspte kaas.
  • Ga door tot alles op is maar eindig met een laagje saus overdekt met het restant geraspte kaas.
  • Zet de schotel in de oven die is voorverwarmd op 200 graden en laat daar de lasanga ongeveer 30 minuten in staan.

Vind op Vegatopia

Versterking gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.

kookworkshop

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Vegetarische Griekse stamna
Het is het een van de lekkerste gerechten die ik tot nu toe heb gegeten in Griekenland, stamna. De...
Tagliatelle met pompoensaus
De herfst nadert en de winkels liggen weer vol met versgeoogste pompoenen. Al sinds jaar en dag...
Surinaamse ovenschotel van zoete patat
Deze ovenschotel met zoete aardappel (zoete patat) komt uit het onlangs besproken kookboek...
Ajvar
Het ideale hapje tijdens de finale Kroatië - Frankrijk is natuurlijk ajvar! Ajvar is een...
Biercake
Voor de echte bierliefhebber bak je deze biercake! Je proeft het bier echt nog goed terug in de...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Maxaro keukens

kerstpakkettenidee