Komkommer is lekker fris, maar heeft van zichzelf weinig smaak. Een allemansvriend in salades dus. Des te verrassender is het dat het subtiele aroma van de komkommer zich pas echt ontvouwt als je hem gepureerd toevoegt aan bijvoorbeeld tomatensoep of - zoals in dit recept - gebruikt voor een frisse, pittige salsa, die je in een handomdraai op tafel hebt staan.

Komkommer-tomatensalsa

1/4 komkommer
3 (tros-)tomaten
1 puntpaprika
1 teentje knoflook
1 (ingelegd) pepertje
1 el rode balsamico
1 tl suiker
snufje zout
evt. een klodder tomatenpuree
blender of keukenmachine

  • Maak een kruisje in de 'kont' van de tomaten. Begiet de tomaten met kokend water en spoel ze na 3-4 minuten met koud water af. Verwijder de huid. Verdeel de tomaten in vier parten, verwijder de stronk en de zaadlijsten.
  • Snij de puntpaprika fijn, evenals de komkommer
  • Gooi tomaat, puntpaprika en komkommer in de blender of keukenmachine, voeg de geperste knoflook en het fijngesneden pepertje toe, alsmede suiker en zout. Pureer het geheel grof.
  • Breng verder op smaak  met de rode balsamico.
  • Mocht de salsa nog te waterig zijn, kun je hem steviger maken door er een flinke klodder tomatenpuree doorheen te roeren.

Serveer de salsa met een fikse portie tortillachips. Zeer aan te bevelen in combinatie met een goede film of serie, als je een keertje te moe of te lui bent om echt te koken en zonder een portie groente niet naar bed mag of kunt.

Meer dips

Salsa roja en guacamole
Zhoug
Piccalilly van Floor
Korianderchutney

Eelco, site-administrator en culiredactie, maakt een goeie brunch op zondagochtenden. Werkt als onderzoeker aan 'recommender systems', ook voor recepten, en doet ook iets met privacy.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Chili con champiñones
Chili sin carne is een bekend vegetarisch gerecht dat gebaseerd is op chili con carne, een...
Kuku sabzi, Iraanse kruidenomelet
In Iran in een omliggende gebieden vieren ze ieder op 21 maart noroez, het Perzisch nieuwjaar. Niet...
Makkelijke Franse tomatentaartjes
Moederdag staat voor de deur. Deze week geven we een lekker menu dat heel eenvoudig te maken is,...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

dekbeddiscounter

vegatopia maxaro keukens